Готовим рассол:

1,5 литра воды и 70 г соли вскипятим и остудим



Баклажаны (желательно одного размера), помыть, отрезать плодоножку, проткнуть в нескольких местах вилкой или зубочисткой

[показать]



Отварить (дать закипеть, оставить на 5 минут и вынуть)

[показать]

За это время покрошить капусту, натереть морковь, порезать перец, выдавить чеснок, немного присолить и так оставить на некоторое время

[показать]

Готовые баклажаны вынуть, чуть остудить

[показать]

Затем разрезать пополам, отжать сок, нафаршировать капустой

[показать]

 

Замотать слегка ниткой

[показать]

 

[показать]
Залить охлажденным рассолом, сверху положить гнет. Я накрыла крышкой, а можно еще форму для выпечки поставить, а сверху банку с водой.

И ставим в теплое место на 3 дня ( у меня стояли в комнате)

[показать]

Через 3 дня можно кушать.Оставшиеся баклажаны убрать в холодильник

[показать]
Получается очень вкусно! Вот попробуйте сами!