Болгарский перец очистить от сердцевины и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Приготовить фарш: лук, морковь, белые коренья нарезать кубиками и стушить в растительном масле; положить помидоры, нарезанные небольшими дольками, рубленый зеленый лук и зелень, лавровый лист, душистый перец, соль, сахар и выдержать на слабом огне еще 10—15 минут. Нафаршировать перец, сложить в сотейник, покрыть оставшимися овощами и тушить в духовом шкафу 15—20 минут.
Болгарский перец — 150 г, репчатый лук — 20 г, морковь — 60 г, белые
коренья — 20 г, растительное масло — 20 г, помидоры — 75 г, зеленый
лук — 10 г, зелень — 5 г, лавровый лист, душистый перец, соль, сахар —
3 г.