Очень, очень вкусный тарт, правда легким его не назовешь, ведь там и сливки, и сыр, и фуа-гра... кстати, можно обойтись и без последней и заменить ее грибами,  копченой грудинкой или копченой семгой.

[700x525]

Вам понадобится:              

Для теста:

180 г муки

1 ч.л. сахара

0,5 ч.л. соли

0,5 пакетик разрыхлителя

90 г масла

1 йогурт

Для начинки:

3 крупные картофелины

1 луковица

Оливковое масло, бальзамический

200г свежей фуа-гра

150г тертого  сыра /грюйер, чаддер/

250мл сливок 12% жирности

Приготовление:

1.Приготовьте тесто. Смешайте муку, соль,сахар и разрыхлитель. Добавьте холодное масло, порубите его вместе с мукой. Продолжайте месить руками, чтобы получилась крупная крошка. Добавьте йогурт, слегка вымесите тесто и скатайте его в шар. Тесто готово. Самое главное: ДОЛГО НЕ МЕСИТЬ.

2.Раскатайте тесто на пергаментном листе и уложите в форму.

3.Лук очистите, мелко порежьте, спассеруйте на оливковом масле, в конце добавьте немного бальзамического уксуса и меда.

4.Картофель очистите и тонко порежьте кружочками. Я использую мандолину /специальная терка/

5.Фуа-гра порежьте ломтиками и поджарьте по  30 секунд  с каждой стороны на сухой сковороде, она даст много жира.

6.Выложите слой картофеля на тесто, подсолите, затем лук, фуа-гра без жира, слой картофеля, немного посолите, тертый сыр, немного сливок,снова слой картофеля, немного посолите, тертый сыр, сливки.

7.Выпекайте тарт в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.