Впрочем шоколадный чизкейк можно сделать и в любой другой день, когда вам хочется шоколадного... нежного... сладкого... Я взяла форму в форме сердца, чтобы остаться в теме праздника. Вы можете взять обычную круглую форму. Рецепт рассчитан примерно на 4-6 порций.

[700x525]

Вам понадобится:

100 г любого шоколадного печенья

50 г масла (если печенье жирное, уменьшите количество масла)

150 г сливочного сыра типа «Филадельфия»

200 мл жирных сливок

1 пакетик фиксатора для сливок

150-200 г темного шоколада

50 мл молока

Приготовление:

1. Растопите шоколад с небольшим количеством молока. Слегка остудите.
2. Печенье вместе с маслом измельчите в блендере. Установите разъемную форму на блюдо, застеленное пергаментом. Выложите слой измельченного печенья в форму и разровняйте.
3. В мисочке смешайте сливочный сыр и растопленный шоколад  до образования однородной массы.
4. Взбейте сливки до оброзования густого крема. Перемешайте с шоколадной массой. Выложите крем на печенье. Выдержите в холодильнике 5-6 часов.
5. Снимите разъемную форму, сверху посыпьте тертым шоколадом.