Мои эксперементы с кокосовым молоком никогда не заканчивались успехом. Но в этот раз получилось неожиданно вкусно! Поэтому рекомендую всем приготовить  и попробовать это необычное блюдо. Можно использовать разные овощи, какие есть под рукой: стручковую фасоль, цветную капусту, брокколи, кукурузу, зеленый горошек и т.д.

[700x525]

Вам понадобится:

1 луковица

1-2 моркови

Половинка сладкого картофеля

Горсть свежезамороженного зеленого горошка

Стручковая фасоль

1 банка кокосового молока (400г)

100 мл сливок

2 ст.л. оливкового масла

Половина кубика куриного бульона

Специи (на кончику ножа): куркума, имбирь, молотый кориандр, паприка, красный перец

Приготовление:

1. Лук почистите и мелко порежьте. Морковь  и сладкий картофель порежьте кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, спасеруйте лук и морковь. Влейте кокосовое молоко и сливки. Добавьте специи и полкубика бульона.
3. Как только молоко закипит, положите сладкий картофель, стручковую фасоль, порезанную на небольшие кусочки и зеленый горошек.
4. Тушите до готовности. Но овощи не должны сильно развариться!