[700x525]
 

Изумительный пирог, легкий и пикатный!

Вам понадобится:

1,5 кг салатного цикоря

200 г свежего козьего сыра

50 г сливочного масла

3 ст.л. растительного масла

2 ст.л. сахара

Соль по вкусу

Кусочек пряного хлеба (pain d’épices): подсушить и размолоть

1 пластина слоеного теста

Приготовление:

1. Вырежьте серединку из цикория и потушите его до готовности с растительным маслом.
2. В конце тушения, когда жидкость испарится, добавьте сливочное масло и сахар, для карамелизации.
3. В форму, выстеленную пергаментом, выложите цикорий, сверху положите кусочки козьего сыра, и накройте пластом слоеного теста, предварительно наколов его вилкой.
4. Запекайте при температуре 180 градусов около 30 минут.
5. Готовый пирог переверните на тарелку, посыпьте крошкой из пряного хлеба.