Ароматные, в меру соленые булочки с нежной растительной заливкой из рубленной петрушки, мелко нарезанного чеснока и измельчённого перчика чили, что просто невозможно оторваться. Булочки прошли испытание пикником - ни одна булочка не уцелела)))
Список ингредиентов
- мука — 400-450 г
- теплая вода — 250 мл
- сухие дрожжи — 7 г
- растительное масло — 175 мл
- патока, мед или сахар — 2 ч. ложки
- соль — 2 ч. ложки
- чеснок — 1-2 зубчика
- измельченная зелень петрушки — по вкусу
- перец чили свежий — по вкусу
- растительное масло — для смазывания
[620x465]
Теплую воду смешать с сухими дрожжами. Добавить мед или патоку, соль и 3 столовые ложки растительного масла.
[620x827]
Тщательно перемешать и всыпать постепенно просеянную муку, замесить эластичное тесто. У меня ушло около 400 гр муки. Всыпайте понемногу, чтобы тесто не было слишком крутым.
[620x465]
Переложить его в смазанную маслом посуду и поместить на 30 минут в теплое место.
[620x465]
Тем временем приготовить заливку. Зелень помыть и обсушить. Чеснок почистить, а перец чили помыть и очистить от семян.
[620x465]
Данные ингредиенты нарезать при помощи острого ножа в мелкую-мелкую крошку.
[620x465]
В мисочку влить 100 мл растительного масла и выложить зелень с чесноком и перцем. Тщательно перемешать. Оставить настаиваться при комнатной температуре.
[620x465]
Подошедшее тесто разделить на 16 одинаковых частей.
[620x465]
Каждую часть теста скатать в жгут, длинной 25 см и завязать в виде узелка.
[620x465]
Сформированные булочки выложить на застеленный пергаментом противень, накрыть и оставить для расстойки в теплом месте, чтобы булочки выросли в 2 раза.
[620x465]
Поместить заготовки булочек в нагретую духовку и выпекать при 200 градусах около 15 минут.
[620x465]
Вынуть готовые булочки и духовку не выключать. Сразу же смазать булочки со всех сторон масляной смесью и вернуть в духовку. Духовку тут же выключить и оставить булочки на 2-3 минуты. (Делать это не обязательно, можно просто смазать горячие булочки заливкой и не ставить повторно в духовку, но на мой взгляд, так булочки становятся еще ароматнее)))
[620x465]
Получилось очень вкусно!