[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан пшеничной муки,
• 2½ стакана молока,
• 3 яйца,
• 3 столовые ложки сахара,
• 3 столовые ложки растительного масла.

Для начинки:

• ½ кг творога,
• ½ стакана изюма,
• 5 столовых ложек сахара,
• 2 г ванилина.

Отдельно: ¹/₅ стакана топлёного сливочного масла

Приготовление блинчиков:

Желтки растереть с сахаром и мукой, постепенно добавляя молоко и взбитые белки, соль, растительное масло, хорошо взбить. Дать тесту постоять 20-30 минут. На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, выпечь тонкие блинчики. Нарезаем небольшими треугольниками, на середину которых выкладываем творожный фарш. Сворачиваем кулёчком, выкладываем в керамический горшочек или чугунок, сбрызгиваем каждый слой растопленным сливочным маслом и запекаем в духовке под закрытой крышкой 7-10 мин. Подавать со сметаной. 

Приготовление начинки: Промыть изюм. В растёртый творог добавить сахар, изюм, ванильный сахар по желанию, перемешать.

P.S. В Молдове такие блинчики называют "муле", их можно приготовить за день, хранить в холодильнике, а в духовку отправить перед подачей на стол. 

Источник