Это цитата сообщения Tata-aaa Оригинальное сообщение
Вафли толстые — венские, бельгийские
Необходимо:
- Сливочное масло или маргарин — 200 г
- Сахар — 150 г
- Мука — 200 г
- Крахмал — 20 г (1 ст.л. с горкой) по желанию, для большей рассыпчатости
- Яйца — 3 шт
- Соль — 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Ванилин — по желанию
Приготовление:
Маргарин или масло комнатной температуры перемешать миксером с сахаром.
[x375]/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100612.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100612.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />
Добавить яйца. Перемешать.
[x375]/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100613.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100613.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />
Муку смешать с солью и разрыхлителем.
[x375]/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100614.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100614.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />
Добавить муку к основной смеси. Перемешать ложкой.
[x375]/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100616.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100616.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />
Такое вот гладенькое тесто.
[x375]/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100617.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100617.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />
Вот теперь обещанный секрет.
Чтобы вафли были ровными, нужно переложить тесто в кондитерский мешок или в плотный полиэтиленовый пакет.
Диаметр отверстия ок. 1 см.
[x375]/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100621.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100621.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />
Выдавливаем тесто в разогретую вафельницу.
Сначала по кругу, а потом заполняем серединку.
Это даже быстрее, чем выкладывать ложкой.
[x375]/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100623.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100623.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />
Выпекаем до желаемой поджаренности.
Остужаем на решётке.
Сначала вафли мягкие, потом будут хрустеть.
Но если вы решите прослоить вафли кремом или суфле, и оставить настояться, то они снова станут помягче, как тортик.
[x375]/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100625.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100625.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />
Подавать с фруктами, шоколадом, мороженым.
Идеально подходит ЭТОТ карамельный соус, который очень легко готовится.
[x375]/gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100710.jpg" target="_blank">https://gurmel.ru/wp-content/uploads/2014/04/P1100710.jpg 800w" style="border: medium none; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; max-width: 500px;" width="500" />
Приятного аппетита!