Тесто:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 300 г сметаны
• 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 600-650 г муки

начинка:

• 1 лимон
• 400 г клюквы
• 200 г сахара

крем:

• 400 мл сливок 33-35%
• 150 г сахара

пропитка:

• 75 мл воды
• 100 г сахара
• сок половины лимона

[300x225]
Лимон залить кипятком и оставить на 30 минут.

[300x225]
Масло растереть с сахаром.

[300x225]
Добавить яйца, перемешать.

[300x225]
Добавить сметану, хорошо перемешать.

[300x225]
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

[300x225]
Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), выложить 1/3 теста.

Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда Вы его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Испечь 3 коржа.

[300x225]
Лимон нарезать дольками, удалить косточки, положить в блендер.

[300x225]
Измельчить. Если блендера нет, можно лимон пропустить через мясорубку.

[300x225]
Клюкву перемешать с сахаром (можно немого клюквы оставить для украшения).

[300x225]
Добавить прокрученный лимон, перемешать.

[300x225]
Для приготовления пропитки сахар залить водой, кипятить, пока сахар полностью не растворится.

[300x225]
Добавить сок половины лимона.

[300x225]
Сливки взбить с сахаром.

[300x225]
Готовый корж смазать половиной пропитки.

[300x225]
Выложить половину клюквы с лимоном.

[300x225]
Смазать сливками.

Накрыть вторым коржом, смазать его оставшимися пропиткой, клюквой, сливками.

Накрыть третьим коржом.

Сверху торт покрыть сливками.

Дать торту пропитаться.

[300x225]
Украсить по вкусу.

Приятного аппетита!