Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Ленивые «пирожки» с фаршем индейки



Ленивые пирожки на кефире с луком, яйцом и мясным фаршем. Это не только просто готовится, но и получается очень вкусно. Пирожки получатся пышными и не осядут даже после остывания. Формовка пирожков на ваш вкус.

индейка (фарш классический, ТМ «Индилайт») — 150 гр.
фарш мясной (говяжий) — 70 гр.
кефир — 400 мл.
вода — 50 мл.
мука пшеничная — 350 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
сахар — 0,5 ч. л.
соль (б/г в тесто) — 1 ч. л.
сода (или неполная чайная ложка) — 2/3 ч. л.
масло растительное — 100 мл.
лук репчатый — 1/4 шт.
приправа (для мяса) — 0,5 ч. л.
перец черный

Очищаем лук и чеснок и нарезаем маленькими кубиками. Отвариваем 2 яйца, охлаждаем и нарезаем кубиками.
На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем лук и чеснок, минуты 3.
Добавляем смешанный фарш и приправу для мяса, солим и перчим. Жарим до готовности мяса.
Готовый фарш перекладываем в миску, охлаждаем и смешиваем с вареным яйцом (2 шт).
В большую миску наливаем кефир (400 мл) и воду (50 мл), подогреваем до t 50 С. Кефир начинает немного сворачиваться. Я разогревала в микроволновке, 1 минуту, режим «быстрый обогрев».
В небольшую миску вбиваем 2 сырых яйца, добавляем соль 1 ч. л. и сахар 0,5 ч. л.. Взбиваем венчиком.
Яичную смесь вливаем в миску с кефиром и водой.
Просеиваем в миску муку и замешиваем тесто. Добавляем соду 2/3 ч. л. и перемешиваем.
Вливаем 2 ст. л. растительного масла.
Добавляем мясную зажарку с яйцом и перемешиваем. Такое тесто нельзя больше перемешивать во время жарки пирожков. Берете тесто сверху.
Жарим пирожки на разогретом масле (кол-во масла на ваш вкус) и на среднем огне с 2 сторон под крышкой. Формовка пирожков на ваш вкус.
Выкладываем пирожки на бумажную салфетку. Получились пышные пирожки. Весь секрет пышности пирожков в подогреве кефира.




слова и фото автора

источник и пошаговые фото