Вяленая или копченая скумбрия в магазине стоит дорого, но есть много вопросов к качеству и тому, не вредна ли такая рыба для здоровья. Чтобы быть уверенным, что соленая скумбрия будет вкусной и полезной, ее следует готовить самостоятельно.
Соленая скумбрия со специями в домашних условиях
Ингредиенты:
- 3 свежемороженые скумбрии (около 1 кг)
- 1 л воды
- 3 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. смеси перцев горошком
- 1 ст. л. кориандра
- 3 лавровых листа
- 1 горсть луковой шелухи
- 2 ч. л. черного чая
Способ приготовления:
Воду налейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте луковую шелуху и заварку черного чая, это нужно, чтобы рыба получилась красивого золотистого цвета.
- Налог на огород: украинцы заплатят налог за землю, на которой выращивают продукцию для личного потребления
- Тариф на газ для бытовых потребителей может быть снижен в несколько раз - Нафтогаз
- В Украине растет цена на землю: названа стоимость одного гектара
- Украина осталась без хлеба: из страны вывезли на экспорт всю продовольственную пшеницу
Всыпьте в жидкость с луковой шелухой из аваркой все специи и пряности. Дайте покипеть рассолу пару минут, затем снимите с огня и остудите.
Скумбрию разморозьте, очистите от внутренностей, вместе с черными пленками, и удалите головы. Сложите подготовленную рыбу в большой стеклянный контейнер, чтобы тушкам было просторно.
Залейте скумбрию процеженным через сито рассолом и оставьте при комнатной температуре на три часа. Затем плотно закройте крышку контейнера и отправьте в холодильник на два-три дня.
Приятного аппетита!
Приготовьте также на закуску нежное сало "Дамское". Рецепт домашней засолки сала простой, но результат получается невероятно приятным на вкус.