Этот рецепт мне рассказала мама, не требует дополнительных растрат или держать в холодном месте. Я держу свою заготовку дома в кладовке и не одна банка не испортилась.
У вас получится 6 трех литровых банок
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/52716/pub_5d2c75c9a98a2a00ac384a6e_5d2c7ff3a2d6ed00ae61da29/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/52716/p...7ff3a2d6ed00ae61da29/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/52716/p...ff3a2d6ed00ae61da29/scale_1200 2x" />Как приготовить
1. Огурцы промыть от грязи и замочить в холодной воде на 2-4 часа.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1886085/pub_5d2c75c9a98a2a00ac384a6e_5d2c7c85a98a2a00ac384ace/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1886085...7c85a98a2a00ac384ace/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1886085...c85a98a2a00ac384ace/scale_1200 2x" />2. Банки хорошо вымыть содой. Банки я не стерилизую. В 3х литровую банку кладем 2-3 листа хрена, 3 зонтика укропа, ( листья дуба или смородины есть есть.) Затем, я добавляю 10 горошин черного перца и 6 зубчиков чеснока.
3. Затем, плотно заполняем 3х литровую банку огурцами.
4. Заполняем банку водой из под крана. Добавляем камянную соль 3ст.л. Закрываем банку обычной крышкой и встряхнем ее пару раз. Затем, открываем банку и накрываем крышкой.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1852544/pub_5d2c75c9a98a2a00ac384a6e_5d2c7cb7c31e4900aebf5312/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1852544...7cb7c31e4900aebf5312/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1852544...cb7c31e4900aebf5312/scale_1200 2x" />5. Оставляем при комнатной температуре на 2-3 сутки. Если сильно жарко, хватает и 2 дня.
6. На 2й день вы увидите брожение в виде пузырьков.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1654267/pub_5d2c75c9a98a2a00ac384a6e_5d2c7de4ddfef600afc055e1/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1654267...7de4ddfef600afc055e1/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1654267...de4ddfef600afc055e1/scale_1200 2x" />7. На 2й или 3й день сливаем рассол в большую кастрюлю и доводим его до кипения. Огурцы остаются в банке и имеют оливковый цвет.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1804213/pub_5d2c75c9a98a2a00ac384a6e_5d2c7db5c31e4900aebf5329/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1804213...7db5c31e4900aebf5329/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1804213...db5c31e4900aebf5329/scale_1200 2x" />8. Заливаем банки горячим рассолом. Закрываем зимними капроновыми крышками, укутываем на 2 сутки. Затем, ставим хранится в кладовку.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1889358/pub_5d2c75c9a98a2a00ac384a6e_5d2c823da2d6ed00ae61da4d/scale_540" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1889358...823da2d6ed00ae61da4d/scale_540 1.5x, https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1889358...23da2d6ed00ae61da4d/scale_1200 2x" />Ингредиенты
- Огурцы – 10 кг
- Зелень: хрен, зонтики укропа, литься дуба и смородины
- Черный перец горошком
- Чеснок – 2-3 головки
- Соль каменная — 3ст.л на 3х литровую банку