Салат "Хрустящий шепот"
Рецепт от ПантерРрочки: Вкусный, аппетитный, хрустящий салат с потрясающей заправкой! Замечательно разнообразит меню в постные дни!
Ингредиенты:
• Брокколи — 200 г
• Морковь (небольшая) — 1 шт.
• Батон — 3 ломт.
• Масло оливковое (+ 1 ч.л.) — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Майонез (постный) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Каперсы (опционально) — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Порошок чесночный — по вкусу
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови (или на крупной терке).
Если используете свежую брокколи, то срежьте соцветия и промойте под холодной водой. Если у Вас замороженный овощ, бросьте в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Брокколи должна оставаться твердоватой.
Сделать заправку. Смешать 3 ст. л. оливкового масла, постный майонез, лимонный сок, горчицу, каперсы, чеснок и соевый соус, взбить блендером.
Батон нарезать кубиками, выложить на противень. Сбрызнуть 1 ч. л. оливкового масла, солью и гранулированным чесноком. Запечь при t 180о до золотистого цвета (минут 5).
Заправить салат, перемешать и поставить в холодильник на час. Подавать с крутонами.