Летний пирог

[показать]

Рецепт от hudognica: Вот уже больше 3-х лет его пеку и сразу сметают. 

Тесто:

3 желтка,

пол стак. сахара,

200 г масла (растопить), делаю обычно пачку, в ней 160-180 гр.

0,5 ч. л. соды погашенной,

2-3 стакана муки (я добавляю муку на глаз - чтобы тесто было крепкое и упругое).

Начинка:

300 г малины (пекла с вишней, малиной, клубникой, персиками, бананами, абрикосами с добавлением орехов),

2 ст. л. крахмала,

1 ст. л. сахарного песка,

3 белка.

Приготовление:

Желтки взбить с сахаром, добавить масло, соду, муку.

Тесто положить на 30 мин в холод.

Разложить тесто по форме, сделать бортики.

Ягоды перемешанные с крахмалом выложить слоем на тесто (можно посыпать пудрой, если хочется сладкую начинку).

[показать]

Выпекать 35 мин. при t 180*C.

Белки и сахар взбить в густую пену, выложить на ягоды и ещё на 10 мин. в духовку.

[показать]

http://www.stranamam.ru/post/11590611/