Запеканка из свежей тюлечки с картошкой
Рецепт от chudo: Единственное отличие - у итальянцев в этот рецепт идет анчоус, но наша свежайшая тюлечка (сарделька) ночного улова гораздо вкуснее:)))
Ингредиенты:
Картофель (большой) — 4 шт.
Анчоусы (свежие, у меня тюлечка) — 400 г
Помидор (сорта "микадо") — 3 шт.
Каперсы — 1 ст.л.
Маслины — 10 шт.
Соль (морская по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Масло оливковое — 1 ст.л.
Зелень (для подачи)
Пармезан (для посыпки запеканки при подаче)
Приготовление:
Картофель помыть, очистить, нарезать кружочком, чуть отварить. Я картофель не очистила и очень зря, на вкус это не повлияло но было неудобно нарезать запеканку на порции.
Тюлечку очистить от голов и хребтов. Промыть под проточной водой, дать стечь воде полностью.
Смазать дно сковороды оливковым маслом, выложить слой картофеля. Посолить, поперчить.
На картофель выложить слой тюлечки, накрыть ее слоем картофеля.
На картофель выложить нарезанный кубиком помидор, посыпать каперсами и маслинами без косточек. Посолить, поперчить.
Слой помидор накрыть картофелем, последний верхний слой выложить тюлькой. Включить самый тихий огонь, накрыть крышкой и готовить один час. Или поджарить минут 15, затем запекать в духовке при 180* 45минут. При подаче посыпать рубленой зеленью и тертым пармезаном.