Творожный десерт с клубничным соусом
Рецепт от Sенечки: Невероятно вкусный десерт, в котором сплелись воедино творог, заварной крем, сухофрукты и орешки и ароматная клубника. Еще этот десерт хорош тем, что даже дети не очень любящие творог, едят его с удовольствием))
Ингредиенты:
яичные желтки - 2 шт.
творог - 500 г
сливочное масло - 40 г
миндальные лепестки - 50 г
клюква вяленая - 50 г
сахар - 120 г
клубника замороженная - 250 г
ванильный экстракт - 1 ч. л.
молоко - 100 мл
Приготовление:
Молоко нагреть и довести до кипения. В это время взбить желки с 75 г сахара до кремообразного состояния. Не переставая взбивать, добавить к желтками горячее молоко. Все перелить в толстостенную кастрюлю и поставить на средний огонь. Варить крем до загустения, но не кипятить. Готовый крем охладить.
Творог пропустить через сито, добавить размягченное масло, ванильный экстракт и хорошенько перемешать. Затем добавить охлажденный заварной крем и взбить до однородной консистенции.
Миндальные лепестки слегка обжарить на сухой сковородке (без добавления масла!). В творожную массу добавить миндальные лепестки, вяленую клюкву, перемешать.
Формочки (у меня 4 диаметром) выстелить в три слоя чистой марлей, заполнить творожной массой. Свисающими концами марли накрыть творог, сверху поставить груз (это может быть чашка или стакан с водой) и поставить на 8 часов в холодильник.
Для соуса замороженную клубнику прогреть на маленьком огне, добавить сахар и ещё немного прогреть до растворения сахара. Охлажденную творожную массу перевернуть на тарелку, освободить от марли, полить клубничным соусом.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/76317-tvorozhnyy-desert-s-klubnichnym-sousom