Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Салат "Турша" (мамина)

[показать]

Баклажаны - 3 кг

Помидоры - 3 кг

Перец салатный - 3 кг

Морковь - 1 кг

Лук репчатый - 1 кг

Перец горький  по вкусу

Чеснок по вкусу

Хмели сунели  3 ст.л. (но можете не добавлять)

Заливка

Сахар - 4 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус - 100 г

Зеень (петрушка, кинза)

 

Приготовление:

Баклажаны порезать на кусочки и  проварить в подсоленной воде (не переварить). Охладить.

Морковь натереть на крупной терке или порезать пластинками.

Крупно порезать помидоры.

Перец соломкой.

Чеснок подавить, горький перец измельчить. Зелень порезать.

Овощи перемешать, добавить специи, зелень, чеснок, перец. Насыпать сахар, соль, влить уксус. Снова перемешать. Оставить при комнатной температуре под легкий гнет на ночь.

Разложить в банки, закрыть крышками и вынести на холод.

[показать]