Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Воздушный кляр на газированной минеральной воде
[показать] Тесто получается воздушное и нежное, подходит практически для всего — для мяса, рыбы, овощей. Единственное замечание — масло при жарке продуктов может сильно брызгать поэтому лучше жарить в глубокой узкой кастрюльке или ковше. Помните - всё дело в волшебных пузырьках! Вот мы и будем замешивать кляр с сильно газированной минеральной водой. С любой. Только не с ароматизированной!
Состав:
1 яйцо;
150 гр. газированной минеральной воды;
150 гр. муки;
соль — по вкусу.
Комментарий:
Газировка должна быть очень сильно охлаждена, чуть ли не до льдинок.
Так же в некоторых рецептах добавляется 0,25 ч.л. соды, но я не добавляла.
Добавлять соль следует осторожно — не забывайте, что минералка уже соленая.
Приготовление:
В глубокую тарелку вбиваем яйцо, вливаем половину нормы холодной газированной минеральной воды.
[700x525]
Быстро разбалтываем вилкой, немного подсаливаем.
[700x525]
Всыпаем муку…
[700x525]
… размешиваем. Тесто получается очень густое.
[700x525]
По частям вливаем и вмешиваем вторую половину нормы холодной газированной минеральной воды. Кляр получается однородным, без каких-либо комочков.
[700x525]
Вот и все! Кляр на газированной минеральной воде готов!