Киш с капустой и яйцом
Рецепт от Стеллы:
Ингредиенты:
мука цельнозерновая - 100 гр
мука пшеничная - 100 гр
сливочное масло - 120 гр
яйца куриные - 1 шт.
соль - 1 щепотка
вода - 1 ст.л.
Начинка:
капуста белокачанная - 500 гр
сыр твёрдый - 50 гр
укроп - 1 пучок
яйца перепелиные - 10 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль - по вкусу
Заливка:
сливки 20% - 100 мл
яйца куриные - 3 шт.
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
Отварить и почистить перепелиные яйца.
Молодую капусту тонко нашинковать и обжарить на оливковом масле до полуготовности.
Переложить капусту в миску, посолить, добавить мелкорубленный укроп, перемешать.
Капусту немного остудить и соединить с натертым на крупной терке сыром. Перемешать. Начинка готова. Отставим и ее в сторону и займемся тестом.
Смешать в чаше кухонного комбайна просеянную муку двух видов, соль, яйцо и сливочное масло. Прокрутить.
Продолжать вымешивать до получения комка. Если тесто не собирается в комок, то можно добавить 1-2 ст. л. холодной воды.
Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки аккуратно выложить в форму. Лишнее тесто срезать и подровнять бортики.
Закрыть тесто листом бумаги и насыпать сухую фасоль или горох. Поставить основу в духовку и выпекать 15 минут при 160 град.
Убрать бумагу вместе с фасолью и выложить на основу капустную начинку, разровнять.
Приготовить заливку. Смешать в миске куриные яйца и сливки (вместо сливок можно взять сметану). Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать венчиком.
Вылить заливку на капусту, сверху разложить перепелиные яйца, разрезанные на половинки. Яйца немного вдавить в начинку. Снова поставить киш в духовку и выпекать 15 минут при 180 град.
Пирог готов!
Немного остудите его и разрежьте на 8 равных кусочков. Пробуйте!
Приятного аппетита!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/75052-kish-iz-tsel...ovoy-muki-s-kapustoy-i-yaytsom
