Присканцы
Рецепт от yugai ludmila65: Присканцы - это и не пирожки, но и не оладьи, но вкусны, нежны. Рецепт найден в книге "Приглашаем к столу" от 1974 г. Украинская кухня.
Ингредиенты:
•Мука пшеничная — 2 стак.
• Молоко — 300 мл
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Ванилин (от Нааs) — 1 пакет.
• Сахарная пудра (сахарная пудра с корицей от Нааs + для посыпки классическая) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Яблоко (крупные) — 3 шт.
• Масло растительное — 200 мл
Приготовление:
В подогретое молоко (35 - 38 град.) всыпать ванилин и дрожжи.
Добавить сахарную пудру, я использую пудру с корицей от Нааs, за неимением таковой положить обычную сахарную пудру и корицу.
Оставить на 10 минут, до "шапочки".
В опару всыпать просеянную муку, яйцо, соль.
Замесить тесто и, накрыв, убрать на 1 час в теплое место.
Яблоки вымыть, почистить.
Нарезать кубиками, 1 * 1 см.
Вмешать яблоки в тесто и еще раз отставить на 1 час.
Вот оно, легкое, дышащее тесто.
В сковороде разогреть масло и ложкой выкладывать тесто. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне.
Обжаренные присканцы выкладывать на смятое бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Между прочим, я заметила, чем больше фритюра - тем меньше его впитывает готовое изделие.
Подавать с пылу с жару со сметаной или припорошив сахарной пудрой.
Несмотря на схожесть ингредиентов, присканцы абсолютно отличаются от оладий с яблоками. Рекомендую проверить Вам, не откладывая в долгий ящик.
Приятного чаепития!
Документальное подтверждение названия :