Это цитата сообщения Елена_Баженова Оригинальное сообщение
ВАРЕНЬЕ-СОУС ИЗ ПЕРЦА
[показать]С одной стороны - это остро-сладкий соус, с другой - варенье из болгарского перца с яблоками. Как его назовёте, так и есть будете: либо с мясом и птицей, либо с выпечкой и чаем. В обеих вариантах получается вкусно и интересно. К тому же, как приятно лишний раз удивить гостей!
- 400 г красного сладкого перца,
- 400 г яблок,
- 400 г сахара,
- половинка острого перца,
- 2 ст.ложки уксуса (яблочного или винного),
- кардамон, бадьян и душистый перец.
Способ приготовления:
сладкий перец очищаем от хвостиков, семян, перегородок, нарезаем соломкой и кладём в кастрюлю. Яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину, хвостики и перекладываем к перцу.
Перец и яблоки засыпаем сахаром, чтобы они дали сок. Для этого накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на сутки.
После ставим кастрюлю на медленный нагрев, снимаем крышку и варим в течение 1 часа.
Измельчаем варенье при помощи блендера. Затем его перетираем сквозь сито в комби-миску для получения однородной массы.
Переливаем варенье в чистую кастрюлю, добавляем очищенный острый перец и остальные специи и доводим до кипения.
В закипевшее варенье добавляем уксус, перемешиваем и варим в течение 15 минут на медленном огне.
Достаём из варенья специи и наливаем его в стерилизованные банки. Закрываем стерилизованными крышками, укутываем и оставляем в тёплом месте до полного остывания.
http://www.e-zepter.ru/zagotovki-s-czepter/461-varene-sous-iz-percza-ot-czepter-video-reczept.html