Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ "РАССЫПЧАТЫЙ"
Свое название рулет получил, так как он действительно рассыпчатый из-за входящего в состав теста крахмала. Поэтому рулет лучше сразу после выпекания нарезать на кусочки.
Для теста:
— яйцо — 2 шт.
— сахар — 200 г
— маргарин или сливочное масло — 200 г
— крахмал — 80 г
— сода гашеная в лимонной кислоте — 1 ч.л.
— мука — 3-4 ст.
Для начинки:
сливово-яблочное повидло
Способ приготовления:
Яйца взбиваем с сахарным песком.
[600x450]
Добавляем крахмал. Перемешиваем.
[600x450]
Маргарин или сливочное масло топим на огне, затем даем остыть и вливаем в тесто. Перемешиваем. Добавляем соду, гашеную в лимонной кислоте.
[600x450]
Всыпаем муку.
[600x450]
Замешиваем мягкое, не упругое тесто.
[600x450]
Я делала небольшие рулетики, так как их проще перенести на противень. Из всего количества теста у меня получилось 4 рулета 15-20 см в длину.
Раскатываем тесто в тонкий пласт. Смазываем любым джемом или повидлом.
[600x450]
Аккуратно плотно сворачиваем в рулет. Концы защемляем, чтобы начинка не вытекала.
[600x450]
Переносим рулеты на противень, смазанный маслом. Выпекаем в духовке при температуре 200о 20-30 минут.
Готовые испеченные рулеты сразу не режем, даем немного остыть и нарезаем на кусочки. Если вы будете резать уже полностью остывшую выпечку, то она будет крошиться, так как получается очень рассыпчатой.
[600x450]
Приятного чаепития.
http://alimero.ru/blog/recepti/rulet-rassipchatiy.18140.html