Это цитата сообщения БАРКУША Оригинальное сообщение

Яблочный пирог с маком  

[показать]Для приготовления вам потребуются:

Для песочного теста:

мука - 300 г.
мелко молотые грецкие орехи - 100 г.
сахарная пудра - 80 г.
сливочное масло - 200 г.
желток — 1 шт
соль - щепотка

Для начинки:

молотый мак - 250 г.
сливки 35% - 200 мл
сахар - 140 г.
тертая цедра и сок 1 лимона
яблоки - 750 г.
корица - 0,5 ч. ложки
сахарная пудра

Способ приготовления:

Смешать муку , орехи, сахарную пудру, масло (выложить из холодильника за 1 час до приготовления теста), желток и соль. Замесить тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Вскипятить сливки с маком, 70 г. сахара и цедрой. Можно добавить 1 ст. ложку манной крупы. Охладить.

Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками и перемешать с оставшимся сахаром, лимонным соком и корицей.

Раскатать 2/3 теста. Выстелить им разъемную форму, приподняв бортик высотой 5 см.

Выложить на тесто маковую массу и покрыть яблоками.

Раскатать из оставшегося теста круг и накрыть им яблоки. Тесто наколоть в нескольких местах.

Приятного чаепития!!!

[380x15]

Пляцок "Сказка"

  [показать] 

 Рецепт от Карины: Хочу предложить пирог полностью соответствующий своему названию  сказочно вкусный, очень-очень мною любимый, не раз приготовленный. Ещё никто не остался равнодушным.
Рецепт я позаимствовала уже давно у Армушик с жж

Тесто:
100г. мягкого сливочного масла  
3 желтка
200г.муки

Маковая начинка:
200г. тёртых яблок (вместе с соком)
125г. молотого мака
3 столовые ложки манки
3 желтка и 3 белка
150г. сахара
75 г. сливочного масла
1,5 чайные ложки разрыхлителя

Творожная начинка:
400г. творога
1 упаковка ванильного пудинга или 2 столовые ложки крахмала
3 столовые ложки сгущёнки
3 желтка и 3 белка
150 г. сахара

Помадка:
плитка белого шоколада (у меня 100г)
2 столовые ложки сливок любой жирности

Мак я смолола в кофемолке.

Желтки тщательно взбить с сахаром. Отдельно взбить белки до пиков.

К желтковой массе добавить тёртые яблоки вместе с соком, смолотый мак, манку, мягкое сливочное масло, разрыхлитель, перемешать.

Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать лопаточкой.

Готовим творожную начинку. Взбить желтки с сахаром, добавить творог. У меня базарный творог.

Затем добавить ванильный пудинг (порошок) или крахмал, если нет пудинга, сгущёнку. В конце аккуратно ввести взбитые белки. Перемешать лопаткой.

На корж вылить маковую начинку, разровнять

Сверху, на маковую начинку выложить творожную.
Печь при 180 градусах 50-60 минут. Оставить в выключенной духовке на 20 минут. Охладить. Затем нанести помадку.

Растопить на бане белый шоколад, добавить в него сливки быстро и тщательно перемешать. Сливки можно брать и 10%, просто, у меня в тот момент были только 35%.

Быстро нанести помадку на пляцок (т.к. белый шоколад очень быстро застывает).
Попробуйте, очень вкусно.

[показать]  

[показать] 

http://forum.say7.info/topic79212.html