Маринованные перепелиные яйца
Со свекольным соком
Автор Viktorovich: Это довольно простая и незатейливая закуска, обладающая очень пикантным вкусом и непревзойдённо аппетитным видом! Итак, подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!
Нам понадобится:
20 перепелиных яиц;
1 небольшая свекла;
250 мл воды;
50 мл 10% уксуса;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
лавровый лист, перец черный горошком, базилик, чеснок.
*(как показала практика, перепелиные яйца в свекольном маринаде съедаются мгновенно, поэтому можно смело готовить с расчетом на 40 яиц)
Порядок приготовления:
1. Отвариваем яйца вкрутую и очищаем от скорлупы.
2. Готовим маринад по любому известному Вам рецепту. Собственно, в этом и заключается изюминка этого блюда, так как можно совершенно свободно экспериментировать, используя свои любимые специи и пряности. Я приготовил маринад следующим способом: в кастрюльку положил мелко нарезанную свеклу, соль, сахар, базилик, перец, влил воду и варил 10 минут. Потом добавил уксус.
3. Пока маринад остывает, чистим яйца и складываем их в баночку. Туда же кладем чеснок и лавровый лист. Остывший маринад заливаем в банку с перепелиными яйцами. Закрываем плотно крышкой и отправляем в холодильник.
По истечении двух суток яйца замаринуются. Главное не начать их есть раньше времени. Пускай они впитают в себя весь вкус маринада, а потом уже смело на стол!
Вот и все.
Приятного аппетита и до следующих встреч!
На заметку:
Маринованные яйца можно использовать в составе различных салатов и закусок. Но, пожалуй, особенно стоит отметить, что маринованные перепелиные яйца могут с лихвой посоперничать с традиционной русской овощной закуской к водке – солеными огурцами!
http://perepel.dn.ua/kulinarny-e-retsepty/marinovannye-perepelinye-yajtsa.html
Перепелиные яйца в свекольном маринаде
Закуска из перепелиных яиц в свекольном маринаде сделает ярким любой стол. Кисло-сладкий маринад с привкусом и ароматом свеклы и специй придаст им приятный интересный вкус и упругую консистенцию.
Перепелиные яйца в свекольном маринаде прекрасно сочетаются с небольшим количеством майонеза. Также, не лишними они будут в различных салатах или закусках, и придадут не только вкус, но и красочность блюдам.
Ингредиенты:
20 перепелиных яиц
- 300 грамм сырой свеклы, очистить, порезать пластинками
Для маринада:
- 175 мл отвара из свеклы
- 35 грамм сахара
- 50 мл белого винного уксуса
- 1/2 ч.л. соли
- 2 шт. гвоздики
- 1/2 небольшой палочки корицы
- 1-2 горошины душистого перца
- 1/4 - 1/2 ч.л. кориандра горошком
Приготовление:
1) Свеклу залить водой так, чтобы кусочки овоща были полностью покрыты водой. Довести до кипения и варить до мягкости свеклы.
2) Перепелиные яйца отварить вкрутую, почистить и сложить в небольшую банку.
3) Отлить нужное количество отвара из свеклы и добавить остальные ингредиенты для маринада. Довести до кипения. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и частично остудить.
4) Залить теплым маринадом яйца. Оставить до полного остывания, а дальше поставить в холодильник минимум на сутки, а еще лучше на две.
Хранить маринованные яйца в холодильнике не дольше 3-х недель.
Приятного аппетита!
https://picantecooking.com/ru/recipes/britanskaya-...om-marinade/?sphrase_id=539544