Картофель томлёный в молоке
[показать]
Рецепт от Солька: Предлагаю простое, очень вкусное крестьянское блюдо. Его частенько готовила моя бабушка на улице, в летней стряпке. Блюдо очень простое, сытное, нажористое и не жадное (так говорила моя бабуля). Я часто вспоминаю бабушку, маму, даже не по старым фотографиям а по запаху картошки, только запах и сразу воспоминания и мама, и бабуля. И слова:" Донюшка картошка поспела идем кушать зови подружек поснедають с тобой". И... мы все вместе садимся за стол и выбираем эту картошку со сковороды спешим дуем на неё, обжигаемся, и зажмурившись от предвкушения, наслаждаемся вкуснейшим простым блюдом. Наевшись и отвалившись от стола, пьём молоко с горячими лепешками, которые пока мы ели картошку уже напекла моя бабушка.
[показать]
6-7 средних картофелин, лучше брать жёлтую под шкуркой, 1 луковицу, молоко - стакана полтора-два - там ясно будет, сколько пригодится,
сливочного масла -1 ст.л. с горкой или топленое, растительного масла - 3-4 ложки.
Картошку резать толстенькими брусками посолить, поперчить.
[показать]
Смешать всё масло на сковороде, сразу, не дожидаясь, когда оно нагреется, высыпать в него картошку.
[показать]
На слабом огне, под крышкой, держать картошку, что бы не поджаривалась помешивая, минут десять. Добавить мелко порезанный лук.
Перемешать, минут через пять налить в картошку стакан молока и немного добавить огонь. Следить чтоб картошка не разваливалась, стала мягкой, молоко загустело от картошки и от выпаривания и стало, смешавшись с маслом, сливками. Если нужно побольше вот этого, сливочного, можно подлить ещё молока, и опять мешать, выпаривая.
Ну что я вам ещё рассказывать буду вы готовьте - это ж сказка! А запах какой да с огурчиком малосольным. Сказка!!
[показать]