Салат из фунчозы по-корейски 

[790x524]

Фунчоза — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое приготовляется из стеклянной лапши с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде. Также может подаваться с грибами или с мясом.

Ингредиенты:

Чеснок (1 средний зубчик) — 4 г
Перец болгарский — 30 г
Огурец — 100 г
Морковь — 70 г
Фунчоза (бобовая вермишель) — 400 г
Соус (Корейская заправка для фунчозы) — 1 пакет.
Соевый соус — 2 ст. л.

Лапшу залить кипятком на 10 мин., промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде .
Нашинкуем овощи: морковь, огурец и болгарский перец длинной соломкой, мелко порубим чеснок.
Теперь переложим готовую фунчозу (400 г) в глубокую посуду, добавим туда нашинкованные овощи и чеснок. Всё заливаем «Корейской заправкой» и тщательно перемешиваем руками. Настаиваем салат 1 час.
Наш салат готов! Заправляем его соевым соусом!
Приятного аппетита!

Если вы готовите фунчозу по-корейски впервые, нужно учесть:

- что сухая фунчоза набухает в 3 -4 раза!!! и при «запаривании» кипятком на 3 мин. необходимо еe периодически помешивать !!!
- что болгарский перец имеет ярко выраженный вкус, и использовать его нужно в небольших количествах!!!
- что морковь можно сделать мягче, если «обмять» еe руками в течение нескольких минут .

http://clubs.ya.ru/4611686018427414117/replies.xml?item_no=1895 

http://my.ya.ru/search_posts.xml?search_type=posts&text=%D0%A1%D0%90%D0%9B%D0%90%D0%A2+%D0%98%D0%97+%D0%A4%D0%A3%D0%9D%D0%A7O%D0%97%D0%AB+%D0%9F%D0%9E-%D0%9A%D0%9E%D0%A0%D0%95%D0%99%D0%A1%D0%9A%D0%98&nid1166130837345= 

[380x15]

Фунчоза со свежими овощами

[показать]

Многим уже давно полюбились салаты из тонкой лапши фунчозы. Они просты в приготовлении, вкусные, сочные и нетяжелые. Я предлагаю вариант с грибами шиитаке.

Продукты для приготовления (выход около 1кг салата):

фунчоза "Сэн Сой Премиум" (в сухом виде) - 0,5 упаковки (100г)
заправка для фунчозы "Сэн Сой Премиум" - 1 упаковка (60г)
Показать полностью..
свежие огурцы - 100г
свежая морковь - 100г
болгарский перец (красного и жёлтого цвета) - 100г
грибы шиитаке замороженные - 250г
зелёный лук - по вкусу
растительное масло б/з - для обжарки грибов 

Приготовление:

Фунчозу приготовить способом, указанным на упаковке. Замороженные грибы сложить в дуршлаг и обдать кипятком, дать воде стечь. Грибы нарезать полосочками и слегка обжарить на малом кол-ве растительного масла. Морковь, огурцы, болгарский перец нашинковать тонкой соломкой. Очень удобно использовать тёрку для корейских салатов. Морковь положить в миску, мешать руками, пока морковь не даст сок. Переложить фунчозу в миску, добавить нашинкованные овощи, обжаренные грибы, мелко нарезанный зелёный лук. Залить заправкой для салата. Оставить настаиваться в холодильнике на 2 часа. Затем ещё раз перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

P.S. Заправку для данного салата можно приготовить и самосоятельно, имея под рукой необходимые ингридиенты:
кунжутное масло
красный острый перец
уксус рисовый, либо из белого вина, либо обычный
соевый соус (либо просто соль, сахар)
кориандр (сухой измельчённый)
чёрный перец (свежемолотый)
свежий чеснок
Соус готовим по своему вкусу, варьируя ингридиентами. 

http://vk.com/id23112799?z=photo23112799_319962788%2Fphotos23112799