Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ
- Уксус (по вкусу)
- Кинза (молотая, по вкусу)
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Чеснок — 5 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 500 г
- Масло растительное — 5 ст. л.
-
Зелень(любая)
[показать]Натереть морковь на специальной терке для корейской моркови.
Посолить, примять.
Оставить на некоторое время в покое.
[показать]В это время нарезать лук полукружьями обжарить в 5 ст. л. масла до золотистого цвета.
[показать]В морковь добавить все приправы: перец черный-0,5ч. л., перец красный-0,5 ч. л., молотую кинзу-0,5 ч. л., зелень (у меня замороженные базилик и петрушка, а в идеале бы сюда свеженьких укропа, петрушки, кинзы. Мммммммм...), несколько кристалликов приправы "Лотос", уксус-2 капли.
Если чувствуете, что переборщили с уксусом, можно добавить 0,5 ч. л. сахара, лук с маслом, чеснок мелкорезанный.
[показать]Все перемешать и - на стол.
Приятного
Это цитата сообщения nikki196 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
А я вот морковку делаю совсем по-другому. Этот рецепт мне дали как самый правильный корейский. Да это не имеет значения. Попробуйте, может этот рецепт вам понравится больше. С дозировкой сложнее, но здесь, скорее, технология другая, а доза та же.
Короче, морковь - на терке, залить кипятком, круто посолить, дать остыть до теплой, отжать хорошо. А вот теперь разогреть до дыма никакое не оливковое (которое, кстати, вообще нельзя сильно нагревать), а обычное растительное и бросить туда 1 чайную ложку чили перца, а не паприки, быстро перемешать и снять с огня, остудить.
Чеснок выдавить в морковь, молотый кориандр, сахар 2 ст. ложки, вылить масло, выправить на соль, а потом добавить уксус. Добавить жгучий перец, если надо. Хорошо руками перемешать. Пробовать и добавлять все по вкусу. Оставить до утра на столе, а потом - в холодильник. Не бойтесь кипятка, морковь не будет вареная, гарантирую.
Благодарю солнышко!