Суп капустный с копчёной колбасой

[показать]

[400x300]
В сковороде на растительном масле обжарить до золотистого цвета нашинкованную полукольцами луковицу.
Добавить натертую морковь и нарезанный тонкими полосками болгарский перец.
Немного обжарить, помешивая, до мягкости овощей.

[400x300]
Затем добавить томатную пасту.

[400x300]
Все перемешать.
Когда картофель будет готов, отправить обжаренные овощи со сковороды в кастрюлю.
Добавить лавровый листочек и пропущенные через пресс зубчики чеснока.

[400x300]
Копченую колбасу нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить в сковороде. Я использовала охотничью колбаску, порезав ее колечками.

[400x300]
Затем добавить колбасу в кастрюлю.

[400x300]
Посолить, поперчить.
Прикрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться на слабом огне.
За 5 минут до готовности в суп добавить нарезанную зелень.

[400x300]
Разлить по тарелкам и наслаждаться.

[400x300]

Кто любит, может добавить ложечку сметанки.
Приятного аппетита!

http://forum.say7.info/topic58530.html

[380x15]

Капустняк из свежей капусты

[показать]

Ингредиенты:

• мясо (говядина или свинина) – 400 г;
• капуста свежая – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• паста томатная – 3 ст. ложки;
• перец – 5 г;
• соль – 10 г;
• пшено – 2 ст. ложки.

Приготовление

Мясо необходимо промыть, отправить в глубокую кастрюлю с холодной водой и варить на медленном огне до полуготовности. Также не забудьте снять пенку, когда мясо начнет закипать.

Пока готовится бульон, можно заняться овощами, а именно – почистить картошку, лук и морковку, последнюю натереть на терке, а лук нарезать кубиками. Капусту необходимо настругать тонкой соломкой.

Спустя 10-15 минут после того, как мясо закипит, необходимо добавить в кастрюлю целый картофель и отварить его до готовности. Готовый картофель нужно выловить из бульона и размять вилкой. Очень большую картошку можно разрезать перед добавлением в кастрюлю на несколько частей.

После картофеля следует добавить в бульон капусту, а пока она варится, заняться приготовлением заправки. Для этого нужно обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить к ним томатную пасту и пшено и потушить тщательно размешанные продукты 5-7 минут.

Получившуюся заправку необходимо отправить в кастрюлю с мясом и варить капустняк еще 15 минут, после чего выключить огонь и обязательно дать блюду настояться.

Если разлить капустняк по тарелкам сразу, его вкус будет заметно отличаться от настоящего украинского или польского блюда. Когда же суп настаивается 30-40 минут, все ингредиенты пропитываются ароматами друг друга, а каждый, кто пробует это блюдо впервые, обязательно просит добавки.

Хотите еще больше классически рецептов на вашем столе? Тогда опробуйте рецепты аутентичной ухи и кулеша и приятного вам аппетита!

http://womanadvice.ru/kapustnyak-recept-iz-kvashenoy-kapusty 

[380x15] 

Суп "Охотничий"

[500x281] 

Все продукты беру на глаз. Зависит от того, насколько густые супы вы любите.

Нам понадобятся:

охотничьи колбаски
квашенная капуста
морковка
лук
картошка
томатный соус
масло для жарки
лавровый лист
зелень
соль

Рецепт приготовления:

Квашенную капусту отжать и притушить на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Забросить в кипящий бульон (любой: овощной, куриный, мясной или из кубика, можно просто кипящую воду - все зависит от любимой вами степени жирности).

Морковку нарезать соломкой, лук произвольно.

Прожарить все на сковороде.

Добавить томатный соус и притушить 2-3 минуты.

Влить зажарку в кастрюлю с капустой.

Картофель нарезать и закинуть туда же.

Охотничьи колбаски порезать и прожарить на сковороде.

Отправить в кастрюлю вместе с выжарившимся жирком.

Супчик приправить специями, положить лавровый лист, зелень.

Варить до готовности картошки.

Супчик получается очень сытный, наваристый.

Можно подавать со сметаной ( на любителя). 

http://forumodessa.com/showpost.php?p=635365&postcount=179