Мясо в томате

[показать]

Рецепт от Аksana: Все любят мясо, и я не исключение).
Адыги (самоназвание черкесов) мясо готовят преимущественно в натуральном виде - варят, жарят, запекают на углях.
Предлагаю вам попробовать очень легкий, но невероятно вкусный рецепт мясного соуса - Либжэ - буквальный перевод - то что жарилось, тушилось на огне.

Мясо берем баранину или говядину. Режем на ровные кусочки. 

[400x266]
Нарезаем репчатый лук средними кусочками. По объему - лука  берем столько же, сколько мяса.

[400x266]

Выкладываем мясо на сковороду.

[400x266]
Заливаем стаканом воды, перчим красным острым перцем (или паприкой, если не любите острое). Солим.

[400x266]
Пока вода закипит и выпарится, нарежем крупной соломкой (как для плова) морковь.

[266x400]
Как только вода выкипит - добавляем к мясу подсолнечное масло.

[400x266]
Лук с паприкой.

[400x266]
Все перемешиваем, обжариваем.

[400x266]
Добавляем морковь.

[400x266]
Снова перемешиваем, обжариваем.

[400x266]
Добавляем ложку муки.

[400x266]
Ложку сметаны.

[400x266]
И тушим под крышкой добавляя немного воды при необходимости.

[400x266]
Наша задача - добиться появления густого и ароматного соуса.

[400x266]
Приятного аппетита.

[400x266]
И не забудьте, что это блюдо подают с мамалыгой.

http://forum.say7.info/topic14343.html