Капустняк
Рецепт от Ирины: Вкуснейший, ароматный, наваристый капустняк!
Нам необходимо:
300-500 г свиных ребрышек (ну тут на любителя: курочка, говядина, телятина - кому что по вкусу!)
3 л. воды
4 средних картошки
1 морковь
1 лук
2-3 зубчика чеснока
100 г пшена (на 3 л. воды)
200 г капусты свежей белокачанной
300 г капусты квашенной
томатная паста
1 ст.л. сахара
соль, перец
Приготовление:
1. Готовим бульон из ребрышек с добавлением 1 целой луковицы - мяско должно хорошо отходить от косточек. (В конце когда мясо сварилось слегка подсаливаем, именно слегка, так как в самом конце, когда капустнячок сварим посолим уже на вкус!)
2. В бульон добавляем 4 картофелины целиком! Отвариваем до готовности.
Когда картофель сварился - достаем мясо и отделяем от косточек и мелко нарезаем, а картофель раздавливаем вилкой или толкушкой в картофельное пюре и все возвращаем в бульон.
3. Трем половину морковки и в бульон.
4. На мясорубке перемеливаем капусту и свежую и квашеную и добавляем в бульон.
5. Сразу же промываем пшено и добавляем в бульон.
6. Все это варится на среднем (ближе к маленькому) огне 20 мин.
7. В это время делаем зажарку: на сковородку - растительное масло, туда порезанный лук - спассеровали, добавили чеснок через чеснокодавилку, морковку и в конце томатную пасту 1-2 ст. л. (для ее разведения добавьте немного бульона или воды), пол чайной ложки соли, 1 ст. л. сахара.
8. Через 20 мин. в бульон добавляем зажарку и подсаливаем по вкусу!
Капустнячок наваристый!!!м-м-м даем настояться минут 5-10 и разливаем по тарелкам.
Самое важное!!! Не забудьте добавить в тарелку сметаны и свежую зелень!
Это бо-жес-вен-но!!!
Можно готовить и постный вариант - без мяса.
http://forum.say7.info/topic82226.html
Видео:
