Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение
Очень нежный вишневый мусс
Ингредиенты:
* 200 г замороженной вишни
* 40 г сахара
* 40 г манки
Очень нежный вкусный мусс с ярким вишневым вкусом. Манка в составе практически не ощущается, только очень отдаленно. При этом ощущается только нежная воздушная масса, которая тает во рту.
Получается 2 большие порции по 250 мл, можно сделать 3-4 маленьких порции.
Приготовление:
Вишни хорошо разморозить, слить весь сок в отдельную емкость (он понадобится позже).
Вишни положить в кастрюльку, залить 400 мл воды, довести до кипения, покипятить 5 минут.
Вишни выловить шумовкой, выбросить.
В отвар всыпать сахар, перемешать, довести до кипения.
Всыпать манку, тонкой струйкой, при помешивании.
Варить на небольшом огне 5-7 минут, периодически помешивая.
Остудить до теплого состояния, влить сок.
Хорошо взбить миксером до момента, когда масса увеличится в объеме в два раза и значительно посветлеет.
Разлить по креманкам или бокалам, поставить в холодильник не менее чем на 3-4 часа.
Вишневый мусс по желанию украсить ягодами.
[показать]
Состав:
1 ст. вишни без косточек (1ст.=250мл)
3 ст. воды (1ст.=200мл)
3 ст. ложки манки
0,5 ст. сахара
Приготовление:
Вишню хорошо размять вилкой, добавить 1/3 ст. кипяченой воды.
Взять глубокую миску или тарелку, поставить на нее дуршлаг и над дуршлаком с помощью марли отжать вишню.
Полученный сок убрать в холодильник, а выжимки залить 2 2/3ст. воды и прокипятить 5 мин. Прцедить через сито.
Полученный отвар довести до кипения и тонкой струйкой всыпать манку, при постоянном помешивании. Поварить 15 мин, помешивая, при слабом кипении, всыпать сахар и довести до кипения, снять с огня.
Влить сок. Поставить в миску с холодной водой и льдом, дать слегка остыть и взбить миксером, постепенно прибавляя скорость до максимальной. Масса должна хорошо увеличиться в объеме, посветлеть, стать пенистой и упругой. Она не должна падать с перевернутой ложки.
Разложить по формочкам или креманкам, убрать на ночь в холодильник, а утром можно наслаждаться легким, вкусным и полезным десертом. Попробуйте приготовить, ведь это совсем не сложно. Приятного аппетита!
[400x300]Вот какой он пористый, воздушный и нежный:
***
***
***
Мои старшие детки выросли и ходили в дет. сад в Латвии, так они до сих пор вспоминают этот десерт. Мусс с молоком. Мусс можно упростить, если очень хочется, а свежих ягод нет: просто на любом-любом соке сварите манную кашу, по густоте, как в рецепте, дайте ей остыть и взбейте.
Яблочный мусс бело-кремовый, а малиновый, черничный, вишнёвый с сочетанием белого молока выглядит красиво, а вкус обалденный, только не забудьте концентрированные соки разбавить по вашему вкусу.