Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Шоколадное печенье с кокосовым кремом
Ну разве не прелесть??? По вкусу очень похоже на пирожное, особенно на второй день...
автор рецепта Niksya, это исполнение от Алии
Для теста:
250 г муки
25 г какао
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
2 желтка
0,5 чл.л. разрыхлителя
Для крема:
3 желтка
50 г сахара
20 г муки
200 г горячего молока
40 г кокосовой стружки
Для украшения:
кокосовая стружка
шоколадный крем
шоколадные украшения
Приготовление:
Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл.
Желтки и сахар положить в кастрюльку.
[640x426]
Перемешать венчиком
Добавить кокосовую стружку. Перемешать
Добавить муку
Перемешать
Добавить горячее молоко
Перемешать хорошо
Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Оставить на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел
Утром крем загустеет хорошо и не будет растекаться. Очень вкусный!
Готовим печенье:
слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску
Взбить хорошо миксером
Добавить желтки
Еще раз миксером перемешать
Добавить какао
Чтобы какао не разлетелось по кухне, сначала перемешать лопастями от миксера.
А потом взбивать до однородности
Добавляем разрыхлитель и муку. Не всю, половину сначала...
Ложкой перемешать
Затем высыпають остальную муку и перемешивать уже рукой
Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (здесь диаметр 4,5 см)
Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку
на пол часа или до застывания
Затем острым ножом нарезать кружочки
Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится
Выпекать в хорошо прогретой до 180о С духовке 10 минут. Время засечь, т.к. не видно по печенью, что оно испеклось
Дать печенью остыть.
Печенье получилось очень мягкое и вкусное!
Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько
Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем ножом или ручкой вилки провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема
Получается примерно 20 таких двойных печенек
Крем для украшения:
Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом.
Любым, каким хотите.
Здесь самый простой шоколадный масляный крем:
200 г слив. масла
плитка шоколада
сахарная пудра (по вкусу)
ванилин
Масло взбить с сахарной пудрой и ванилином, добавить растопленный шоколад и получится такой крем.
Крем переложить в кондитерский мешок и выдавить на печенье. Немного и тонким слоем
Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить
Получается очень вкусное! И ооочень шоколадное!
На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и становится еще вкуснее!
