Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Квашеные БАКЛАЖАНЫ на ЗИМУ по АЗЕРБАЙДЖАНСКИ. Подробный рецепт.



Лучше брать баклажаны мелкие, тонкие, максимум 15 см.

Понадобится:

Баклажаны 3,300 кг            

Начинка:

Чеснок 250 гр

Петрушка 150гр.

Сельдерей 50гр

100 гр остр. перца

400 гр сладкого перца

Соль 1 ст.л.

Мята суш. 2 ст.л.

0,5 стак. винного уксуса 4-6%

Для баланшировки:

2,5 л воды

5 ст.л. соли

Уксус сколько войдет 1 ст.л. соли

Для лучшего выделения влаги:

Соль 2 ст.л.

https://www.youtube.com