Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Овощной салат "Чехарда" на зиму - без стерилизации
Очень классный овощной салат "Чехарда", съедается в числе первых. Он очень прост в приготовлении и к тому же готовится из самых доступных ингредиентов!
Нам понадобится:
- Морковь 1кг.
- Перец болгарский 1 кг.
- Перец горький (по вкусу и по желанию)
- Огурцы 1 кг.
- Баклажаны 1 кг.
- Лук 1 кг.
- Томат 3 литра
- Растительное масло 200 мл.
- Уксус 6%
- Сахар 250 гр.
- Соль 100 гр.
- Пучок петрушки
- Пучок укропа
- Чеснок 3 головки
Способ приготовления:
В 3 литра томата (не солёного) добавить 200 мл. растительного масла, 200 мл. уксуса, 250 гр. сахара, 100 гр. соли - закипятить.
Все овощи хорошо помыть. Почистить морковь, лук, чеснок и перец.
В огурцах и баклажанах обрезать хвостики.
Все овощи нарезать кубиками.
Чеснок измельчить через чеснокодавилку (или мелко порезать).
В кипящий томат класть по очереди с интервалом в 5 минут (периодически помешивая):
- морковь
- перец болгарский и острый
- огурцы
- баклажаны
- лук
- зелень
- чеснок
После того как положили чеснок - прокипятить ещё 10 минут.
Разлить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками. Убрать под тёплое одеяло до полного остывания.
Приятного Вам аппетита!!!