Это цитата сообщения valentina23 Оригинальное сообщение

БАЧУЛИ

БАЧУЛИ
автор Любовь Брянцева
(Пироги с творогом и зеленью)


1.


Это грузинские пироги с творогом и зеленью, похожие на хачапури, только форма у них овальная ( мне захотелось приготовить их в форме полумесяца). Жарят их на растительном масле по 2 шт. на средней сковороде.

Продукты: 300 мл мацони (кислого молока), 2 яйца, 1 ч.л. соли, 2-3 ч.л. сахара, 2-3 ст.л. растительного масла, около 500 г муки, 1 неполная чайная ложка соды, растительное масло для жарки пирогов.

Начинка: 400-500 г творога, 1-2 ст.л. сметаны, 1 ч.л.сахара, соль, перец по вкусу, пучок зелени укропа и петрушки.

Творог тщательно растереть со сметаной, добавить сахар, рубленую зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Кислое молоко соединить с яйцами, растительным маслом, добавить сахар, соль, перемешать и всыпать муку и соду. Замесить мягкое, эластичное тесто, дать ему полежать 10 минут.

Тесто разделить на шарики, чуть больше чем для пирожков, раскатать их на лепешки размером с блюдце. На одну сторону лепешки положить творожную начинку и прикрыть второй стороной, защипать в форме полумесяца (как чебуреки) или придать форму овального пирога.

Жарить бачули в растительном масле до румяной корочки.
Подавать горячими, со сметаной, кислым молоком, чаем или бульоном.