Пакистанская кухня знакома далеко не всех любителям кулинарной экзотики, а между тем в этой чудесной стране знают, как получать максимум удовольствия от еды. Курица Чарга - это традиционное блюдо из Лахора - кулинарной столицы Пакистана, - которое можно без труда приготовить дома. Мы же еще и добавили несколько штрихов для лучшего вкуса. Обязательно попробуйте! Это просто взрыв удовольствия!



Чтобы приготовить фаршированную курицу Чарга в духовке, нам нужно:

*1 целая курица (около 1.5 кг)

Для маринада:

*2 столовые ложки греческого йогурта
*1 яйцо
*1 чайная ложка тертого чеснока
*1 чайная ложка тертого имбиря
*1 чайная ложка куркумы
*2 чайные ложки перца чили (порошок)
*2 чайные ложки измельченного тмина
*1 чайная ложка приправы масала
*сок половинки лимона
*2 чайные ложки соли
*щепотка мускатного ореха
*2 столовые ложки растительного масла

Для фарширования:

*1 перчик чили
*2 небольшие красные луковицы
*1 апельсин
*40 г изюма
*20 г миндаля

Для начинки:

*ломтики апельсина
*кусочки зеленого сладкого перца
*ломтики сыра халлуми

Для гарнира:

*остатки маринада 600 г
*картофеля 1 яйцо
*2 столовые ложки крахмала
*растительное масло для фритюра

Кроме того:

*глиняная форма для запекания (по возможности)

Готовим фаршированную курицу Чарга в духовке:

1. Первым делом подготовим курицу для маринования: для этого делаем по несколько глубоких надрезов на каждой грудке.



2. Подготовим маринад: для этого смешиваем все ингредиенты в глубокой миске, в которую мы можем поместить курицу целиком.



3. Кладем курицу в миску с маринадом и хорошенько обмазываем им мясо со всех сторон. Оставляем курицу мариноваться на 1-2 часа.



4. Подготовим начинку для фарширования: режем кусочками перец чили, лук, апельсины, добавляем изюм и миндаль. Хорошенько смешиваем все ингредиенты друг с другом.



5. Аккуратно наполняем курицу начинкой для фарширования.



6. Когда курица почти готова к запеканию, пора добавить начинку в надрезы, которые мы сделали в самом начале: вставляем в них ломтики апельсинов, сладкого перца и сыра халлуми.



7. Осталось только запечь курочку в духовке. Лучше всего сделать это в глиняной посуде. Запекаем около 1 часа при 160 °C в режиме обдува.



Остатки маринада можно использовать для приготовления гарнира: режем картофель тонкими ломтиками и погружаем в маринад, добавляем одно яйцо, крахмал и хорошенько все перемешиваем. Обжариваем картофель во фритюре до готовности.

Целая курица, запеченная в духовке, - это потрясающее угощение, которое можно готовить снова и снова.

ИСТОЧНИК: https://www.g8ozd.ru/