Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожки из творожного теста «Сладкие мгновения»



Если представить себе жизнь, словно паутинку... Сплетение миллиона дорог, набор разных событий, связанных воедино невидимым творцом... Как порой хочется задержать какое-то особенно волнительное, яркое и радостное мгновение.. Если бы можно было схватить ниточку и подтянуть к себе, чтобы еще миг побыть в этом полете... и, хочется продлить ещё миг, наслаждаясь сладким творожным тестом... Таким хрустящим сверху и нежным внутри...

творог — 200 гр.
мука пшеничная (по рецепту следовало добавить 1 стакан, на самом деле нужно где-то стакана три, пока не вымесим гладкое нежное тесто) — 3 стак.
сахар — 1 стак.
разрыхлитель теста — 10 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
варенье (у меня айвовое, можно взять любое, только не жидкое, иначе начинка вытечет)

Яйцо, ванильный и обычный сахар, творог смешиваем до однородности (творог лучше брать не зернистый, иначе в тесте будут попадаться крупинки).
Добавляем в творожную смесь разрыхлитель и 1 стакан муки.
На рабочую поверхность горкой насыпаем 1-2 стакана муки, выкладываем творожную массу в центр и начинаем вымешивать, пока не получится гладкое и нежное тесто.
Делим тесто на равные части.
Раскатываем кружочки, в центр выкладываем начинку и формируем пирожки.
Тесто получается очень нежным, поэтому вылепить стандартные пирожки у меня не получилось...
Поэтому придала пирожкам форму больших вареников...
В сковородку наливаем масло, делаем огонь слабым и жарим, минут по 10 наши пирожки.
Огонь должен быть медленным, чтобы пирожки хорошо пропеклись и не подгорели.
Пирожки готовы, наливаем чай.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото