Кобб-салат с винной заправкой
Ингредиенты:
-
4 яйца, сваренных вкрутую
-
3 средних томатов
-
1 большой авокадо
-
1 большая куриная грудка
-
½ чашки нарезанного зеленого лука
-
6 ломтиков бекона
-
100 граммов голубого сыра
Для заправки:
-
¼ стакана красного винного уксуса
-
1 столовая ложка дижонской горчицы
-
¼ чайной ложки черного перца
-
¼ чайной ложки соли
-
1 зубчик чеснока (измельчить)
-
¼ чашки оливкового масла
В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим. После этого положите ломтики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Нарежьте куриную грудку крупными кубиками и отправьте ее на ту же сковороду — обжаривайте 4-5 минут с каждой стороны. Нарежьте все овощи крупными ломтиками, приготовьте заправку (смешайте ингредиенты в чашке с использованием вилки или в блендере).
Возьмите поднос, и, не смешивая, разместите на нем ингредиенты полосками одинаковой ширины. Полейте сверху винным соусом и подавайте к столу.
Салат с киноа, печеным перцем и брынзой
Ингредиенты:
-
½ стакана киноа
-
1 стакан воды
-
2 небольших цуккини
-
2 красных болгарских перца
-
1 упаковка брынзы
-
1 столовая ложка оливкового масла
-
Смесь прованских трав
-
Соль, перец по вкусу
Тщательно промойте киноа и отправьте в кипящую подсоленную воду на 15 минут. Цуккини и перец нарежьте крупными ломтиками, добавьте оливковое масло и травы, тщательно перемешайте и выложите на противень, предварительно укрытый бумагой для выпечки. Поставьте овощи в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30 минут.
Достаньте овощи из духовки и дайте им немного остыть. Смешайте киноа с овощами, добавьте в салат брынзу, нарезанную кубиками. Для остроты вкуса салат можно заправить бальзамическим уксусом. Подавать теплым.
Небанальный "Оливье" с лососем, авокадо и йогуртовым соусом
Ингредиенты:
-
200 граммов соленого лосося
-
1 средний авокадо
-
1 крупная морковь
-
2 свежих огурца
-
1 яйцо, сваренное в крутую
-
½ чашки зеленого горошка
-
Греческий йогурт (1 упаковка)
-
Вассаби по вкусу
Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте маленькими кубиками. Отварите морковь, и также нарежьте ее небольшими кубиками. Греческий йогурт смешайте с васаби, при желании добавив сухих трав или перца. Теперь нарежьте лосось, огурец и яйцо, смешайте с зеленым горошком, морковью и авокадо — и заправьте получившимся йогуртовым соусом. Авокадо в этом рецепте идеально заменяет картофель, а сочетание лосося и вассаби придает знакомому блюду ни на что не похожий восточный вкус.
Итальянский салат "Панцанелла"
Ингредиенты:
-
2 болгарских перца
-
6 средних томатов
-
1 красная луковица
-
2 куска белого хлеба (лучше зернового и заранее подсушенного)
-
2 свежих огурца
-
1 столовая ложка каперсов
-
1 пучок свежей петрушки
-
2 зубчика чеснока (измельчить)
-
1 чайная ложка красного винного уксуса
-
Соль, сахар, перец по вкусу
Любимый рецепт Джейми Оливера и традиционный итальянский салат в одном лице прост, как все гениальное. Подсохший хлеб наломайте на небольшие кусочки или нарежьте кубиками (если хлеб свежий — подсушите его в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут). Болгарский перец выложите на противень и запекайте в духовке в течение 15-20 минут — после это с перца необходимо удалить кожицу. Нарежьте перец на ломтики, удалив семена, а сок слейте в небольшую миску.
Томаты нарежьте на кубики среднего размера, перемешайте с солью, сахаром и перцем — и оставьте в миске на 30-40 минут. В большой миске соедините мелко порубленный лук, чеснок, предварительно порубленную (или порванную) петрушку, каперсы, кусочки запеченного перца и томаты. Туда же добавьте сок от перцев и томатов — и тщательно перемешайте. Влейте немного красного винного уксуса и дайте постоять в течение 10 минут.
В финале добавьте порезанные крупными ломтиками свежие огурцы и хлеб — перемешайте и сразу же подавайте к столу
Тайский салат с креветками
Ингредиенты:
-
200 граммов очищенных и отваренных креветок
-
6-7 стручков сладкого гороха (отварить)
-
"Гнездо" фунчозы (размочить в горячей воде)
-
4 чашки салата ромэн
-
½ чашки нарезанных на половинки томатов черри
-
½ чашки нарезанного тонкими полосками сладкого перца
-
2 столовые ложки оливкового масла
-
Кинза, листья мяты и кедровые орехи (для украшения)
Для заправки:
-
4 столовые ложки оливкового масла
-
2 столовые ложки соевого соуса
-
1 чайная ложка рыбного соуса (или пасты из анчоусов)
-
1 столовая ложка коричневого сахара
-
3 столовые ложки сока лайма
Начните с приготовления соуса: взбейте вместе 4 столовые ложки оливкового масла, соевый соус, рыбный соус, сахар и сок лайма. Теперь на оставшихся 2 столовых ложках масла обжарьте креветки в течение 2 минут, в финале приправьте солью и перцем. Листья салата ромэн положит на дно миски, предварительно размоченную фунчозу положите сверху, добавьте горох, томаты, креветки, кинзу и мяту — и несколько раз сильно встряхните миску. Перед подачей посыпьте салат сверху кедровыми орешками.
Стейк-салат с грушей, горгонзолой и карамелизированными орехами
Ингредиенты:
-
400 граммов стейка (жир обрезать)
-
100 граммов сыра горгонзола
-
4 чашки рукколы (порубить)
-
2 больших груши (очистить и нарезать средними ломтиками)
-
¾ чашки орехов пекан (или грецких орехов)
-
1 столовая ложка оливкового масла
-
2 столовые ложки сливочного масла
-
¼ чашки коричневого сахара
Для заправки:
-
1 столовая ложка дижонской горчицы
-
3 столовые ложки красного винного уксуса
-
½ чайной ложки сахара
-
¼ чашки оливкового масла
-
Черный молотый перец по вкусу
Возьмите большую неглубокую сковороду, добавьте оливковое масло и доведите до кипения на среднем огне. Пометите в сковороду стейк и готовьте его в течение 5-7 минут. Дайте мясу немного остыть — 10 минут — и нарежьте его на слайсы. Растопите масло в небольшой сковороде, добавьте коричневый сахар и подождите, пока он не растворится. Добавьте куски груши — и обжаривайте в течение 5 минут. Используйте шумовку, чтобы снять груши с огня и удалить излишки масла. В ту же сковороду отправьте орехи, и обжаривайте их на среднем огне в течение 1-2 минут.
Смешайте все ингредиенты для соуса в блендере. В миску отправьте рукколу, стейк, груши и орехи, а затем сверху посыпьте предварительно нарезанной горгонзолой — и тщательно перемешайте. Полейте салат заправкой и подавайте к столу.
published on zachashkoi.ru according to the materials www.stylenews.ru
[600x330]