[показать]

Вы не можете купить савоярди и сыр маскарпоне?да и даже.если они и есть в магазине.то не каждому по карману!Тогда вы можете приготовить этот десерт из доступных и не менее вкусных ингредиентов.которыми я предлагаю их заменить!Приготовьте Тирамису(Tiramisù, дословно — «вознеси меня») и вы получите истинное наслаждение!

• савоярди:
• яйца комнатной температуры(отделить белки от желтков)-5 шт.
• сахар-140 гр.
• мука-220 гр.
• разрыхлитель-1/2 ч.л.
• ванильный сахар 1 пакетик
• 2 листа пекарской бумаги трубчатая насадка на кулинарном кульке(шприце)
• тирамису:
• печенье савоярди классической продолговатой формы 42 шт.
• кофе(желательно эспрессо)-400 мл.
• коньяк- 2-3 ст.л.
• крем-чиз-350 гр.("Филадельфия" или "Альменте")
• сливки 35%-300 мл.
• сахарная пудра 3-4 ст.л.
• лимонная цедра 1/2 ч.л.
• ваниль 1 гр.
• какао хорошего качества 2 ст.л.
• форма 14х20

1. савоярди:
2. взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков.
3. желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут.
4. осторожно соединить белковую и желтковую массы.
5. порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания.снизу вверх и по кругу. смешать её с белково-желтковой массой.
6. с помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром 5-6 см. на расстоянии друг от друга.или палочки размером 2х10 см..всё зависит от того.кой десерт вы будете готовить.
7. посыпать кристаллическим сахаром и выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем уровне при 180" С 15 минут.
8. тирамису:
9. сварить кофе и полностью остудив добавить алкоголь.
10. сливки взбить до устойчивых пиков и с помощью лопатки соединить с взбитым с сах.пудрой чиз-кремом.ванилью и цедрой.
11. прямоугольную форму поместить на блюдо.смазать дно тонким слоем крема и выстелить смоченным в кофе(очень быстро.чтобы не размокло) печеньем(у меня два ряда по 7 шт.) нанести крем.точно так же поступить с остальным печеньем и кремом.получается 3 слоя .последний слой тоже покрыть кремом.
12. поместить в холодильник минимум на 3 часа.
13. перед подачей с помощью ситечка нанести какао и освободив от формы украсить по своему усмотрению.

  Источник