Изумительные ванильные кексики
 

Черника придает дивный аромат. Сразу вспоминается лето....

    На 12 штук

• 200 г замороженной черники( можно взять и свежую, но где ее взять зимой).
• 275 г муки
• 125 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 1 яйцо
• 100 мл виноградного сока
• 200 г сметаны
• 1 щепотка соли
• 2,5 ч. лож разрыхлителя
• 1/2 чайн. лож питьевой соды
• 1 пакетик ванильного сахара или 4 капли ванильной отдушки.

Приготовление

1. Нагреть духовку до 190'.Замороженную чернику выложить в миску, разморозить, аккуратно промыть под струей прохладной воды, выложить ягоды на бумажное полотенце и дать им хорошо обсохнуть (кстати, быстро обсушить их под теплой струей воздуха-феном) .После чего обвалять в двух столовых  ложках муки. Бумажные формочки подготовить. 
2. Размягченное сливочное масло, сахар, и ванильный сахар (или ванильную отдушку) выложить в глубокую миску  и взбить до густой однородной массы. Добавить яйцо, снова взбить. Добавить виноградный сок и сметану, всё тщательно перемешать
3.  Во второй миске перемешать муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.Добавить к масляно-сахарной смеси и вымешивать до однородной массы. В заключении добавить и аккуратно перемешать в тесте ягоды, посыпанные мукой.
4.  Формочки заполнить на 2\3 тестом и 20 минут выпекать в духовке.Затем вынуть и остудить. По желанию, посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью.

[показать]