Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Внесезонный рецепт - его можно готовить в любое время года, в том числе в конце зимы, когда свирепствует авитаминоз. Варенье шикарное - изумительный сладко-кислый вкус с отчётливой
специфической горчинкой. Цвет сияющий, насыщенно красный. Варенье густое, похожее на мягкий мармелад. Но у этого рецепта есть один минус - если начинаешь есть, то очень трудно остановиться.
При приготовлении лимон можно не класть, хотя он добавляет цитрусовый аромат.
СОСТАВ
<<>>
3 крупных грейпфрута (1,3~1,5кг), 1 лимон (130~150г), ~300г сахара Грейпфруты очистить и разобрать на дольки.
[показать]
Ножницами отрезать у каждой дольки верхнюю часть.
[400x]
Отогнуть боковые плёнки и вынуть мякоть. Выбрать косточки.
[400x]Взвесить очищенный грейпфрут. У лимона ножом срезать верхнюю окрашенную часть корочки и нарезать её тонкой соломкой.
[400x]
Выжать из лимона сок. В кастрюлю положить мякоть грейпфрутов, лимонный сок и нарезанную цедру.
Всыпать сахар. Вес сахара равен половине веса очищенного грейпфрута. Поставить кастрюлю на большой огонь и довести массу до закипания. Перемешать и убавить огонь до среднего.
Уварить массу в 1,5~2 раза. Выход: 250~300мл (при уваривании в 2 раза).