• Авторизация
Дневник Bird-cherry_tree Лента друзей - Дневник - Полная версия


Килька (мойва, хамса) пряного посола. 28-10-2010 11:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Домашний_калейдоскоп Оригинальное сообщение

Килька (мойва, хамса) пряного посола.



 


Думаю, эта закуска знакома многим, и поклонников у нее не мало. Как и пряных маринадов для ее посола. Предлагаю вариант, которым пользуюсь уже очень давно.


 


  [показать] [показать]












Ингредиенты:


 



На 1 кг свежей не потрошеной кильки (мойвы, хамсы):




  • 1 литр воды

  • 150 г каменной соли

  • 2 столовые ложки с горкой сахара

  • 1 столовая ложка уксуса (по желанию)

  • Перец горошком, лавровый лист, перец душистый, гвоздика

 



Технология приготовления:



В воду положить соль, сахар, специи и варить 5 минут. Снять с огня и влить уксус:

[показать]


Рыбу хорошо промыть в нескольких водах. Залить охлажденным рассолом и оставить под легким прессом на сутки при комнатной температуре:


[показать]


 Затем разложить рыбу по баночкам, залить рассолом и поместить в холодильник. Пробовать можно через двое суток. [показать]


 


Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Салат с сыром, черносливом и яблоком.
Часть 2 - Сыр Фета.
...
Часть 98 - Розы к чаю.
Часть 99 - Пирог с курагой «Янтарь».
Часть 100 - Медовик: классический рецепт.




Серия сообщений "Блюда из рыбы.":

Часть 1 - Засолка рыбы.
Часть 2 - Вкусная солёная сельдь.
...
Часть 9 - Сельдь, маринованная в водке.
Часть 10 - Сёмга в сырном кляре.
Часть 11 - Килька (мойва, хамса) пряного посола.



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Килька (мойва, хамса) пряного посола. | Bird-cherry_tree - Gorka Kurochkina | Лента друзей Bird-cherry_tree / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»