тесто:

• 50 г сливочного масла (или маргарина)
• 1 яйцо
• 3 ст.л. холодной воды
• 200 г муки
• 0.5 ч.л. соли

начинка:

• 300 г куриного филе
• 400 г грибов
• 200 г брокколи
• 100 г лука
• соль
• растительное масло

заливка:

• 200 мл сливок (20-33%)
• 150 г сыра
• 2 яйца
• 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
• соль

[300x225] Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо).

[300x225] Добавить воду.

[300x225] Добавить муку и соль, замесить тесто.

[300x225] Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.

[300x225] Готовим начинку.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.

[300x225] Мелко нарезать.

[300x225] Лук мелко покрошить.

[300x225] Грибы нарезать небольшими кусочками.

[300x225] На растительном масле обжарить лук.

[300x225] Добавить грибы, жарить 10 минут.
Посолить.

[300x225] Добавить филе.

[300x225] Следом добавить брокколи (предварительно разморозить).
Жарить 10 минут.
Остудить.

[300x225] Готовим заливку.
Сыр натереть на мелкой терке.

[300x225] Яйца немного взбить.

[300x225] Добавить сливки, перемешать.

[300x225] Добавить сыр, перемешать.

[300x225] Добавить мускатный орех.

[300x225] Перемешать.
Если необходимо, посолить.

[300x225] Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.

[300x225] Выложить начинку.

[300x225] Выложить заливку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут.

[300x225] Пирог в разрезе.

[300x225]

Приятного аппетита!