Ингредиенты:

• 250 г консервированной вишни
• 150 г муки
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 125 мл молока
• 50 г сливочного масла

Для глазури:

• 150 г шоколада
• 140 мл сливок жирностью 22%

Приготовление:

1. В большую миску просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель. Всыпать сахар.
2. В отдельной посуде взбить яйцо, добавить размягченное сливочное масло и молоко.
3. В центре мучной массы сделать углубление, влить яично-молочную смесь и замесить тесто.
4. Из вишни слить сок. Отложить для украшения 10 ягод, оставшиеся вишни разрезать пополам, удалив косточки. Добавить ягоды в тесто, аккуратно перемешать.
5. Разогреть духовку до 200 °С. Силиконовые формочки для кексов сбрызнуть водой, ложкой разложить по ним тесто. Выпекать в духовке 15 мин., пока кексы не поднимутся. Вынуть из духовки, положить на решетку и дать остыть. Тесто можно разложить и в бумажные формочки, предварительно смазав их растительным маслом.
6. Приготовить глазурь. Шоколад наломать на кусочки, растопить на водяной бане. Влить сливки. Довести смесь до кипения, снять с огня и взбить в густой крем. Остывшие кексы покрыть сверху глазурью и украсить отложенными ягодами.