В них заворачиваются кусочки утки по-Пекински.
Делаются элементрано.

2 чашки муки
1 чашка крутого кипятка
1 ч.л. сахара

1 чашка = 240мл

Завариваем муку кипятком с сахаром, и формуем тесто в шар.
[500x375]
Тесто тугое.
Оборачиваем пленкой и даем полежать минимум 30 минут (дольше - лучше).
[500x375]

Потом разрезаем шар на 2 части, и по очереди раскатываем в пласт 3-4мм толщиной. Круглой формой 5 см вырезаем круги,
[500x375]
и тут же складываем под полотенце что б не высыхали.  Оставшееся тесто храним там же.
[500x375]
Кругов должно получиться четное количество.

За тем берем из-под полотенца 2 кружочка, капаем на оба кунжутное масло (замените любым другим растительным если хотите),
[500x375]
размазываем пальцем по поверхности,
[500x375]
и складываем друг на друга смазанными сторонами внутрь.
[500x375]
Теперь раскатываем скалкой до максимально тонкой толщины (как бумага).
[500x375]
Выпекаем на сухой сковороде (желательно чугунной), на среднем огне по минутке с каждой стороны, или пока не начнут появляться коричневые точки.
[500x375]

[500x375]
Готовые блинчики разделяем на два (они очень легко разъединятся благодаря смазке маслом), и складываем стопочкой под полотенце.
[500x375]
Подавать либо сразу, либо попытаться не дать им высохнуть до намеченного часа. Для этого можно накрыть их второй тарелкой и обернуть обе мокрым полотенцем.

 Метки: выпечка