Чтобы получить качественный спирт, необходимо во время всего процесса придерживаться определенных стандартов. Также стоит учесть, что первый этап является важным моментом, поэтому стоит использовать высококачественное сырье и дрожжи. И как только будет завершен процесс брожения, необходимо обязательно дождаться момента, когда бражка станет полностью прозрачной.
И не смотря на то, что соблюдались все рекомендации, все же в спирте после перегонки остаются вредные примеси. Для их удаления в промышленности используются самые различные технические средства. Это могут быть химические вещества или же использование огромного количества фильтров.
Механическая очистка
Одним из самых известных способов считается механическая очистка, в которую входит перелив спирта в другую емкость при использовании фильтров после того как спирт отстоится или же после выморозки.
При этом особое внимание уделяется использованию угольного фильтра, так как доказано, что уголь различных пород деревьев позволяет максимально очистить и даже поглотить вредные примеси. Но, при использовании такого фильтра строит учесть, что его использовать необходимо только после разведения водой. Использовать такой фильтр предложил аптекарь Т. Е. Ловицу (в будущем академик). Изначально Ловиц проводил перегон хлебного вина через угольный порошок, но впоследствии он выявил, что достаточно встряхивать сосуды с вином. То есть, нет необходимости применять повторную перегонку продукта, для того, чтобы устранить неприятный аромат и мутный цвет.
Для домашнего хлебного вина можно использовать активированный уголь, который продается в аптеках. Также сделать такой уголь можно самостоятельно, причем после освоения технологии Вы сможете получать продукт с различными привкусами.