[640x400]

Выпечка из слоеного теста с грибной начинкой.


Ингредиенты:

 

• 250 г слоеного теста (бездрожжевого)
• яйцо для смазки

Начинка:

• 150 г шампиньонов
• 50 г лука
• 5 ст.л. сметаны
• 1⁄2 ч.л. муки
• 1 зубчик чеснока
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

[440x330]


Волованы - это небольшого размера выпечка из слоеного теста в виде
маленьких стаканчиков. Такую закуску хорошо подавать на праздники или на
фуршетный стол. Наполнять волованы можно грибным или мясным рагу,
печеночным паштетом, творожной массой, фруктами и много чем другим.

Я использовала готовое слоеное тесто и начинку из обжаренных грибов. У меня получилось 14 волованов.

Приготовление:

Тесто раскатать до 3-4 мм по высоте.

Вырезать кружки диаметром примерно 5 см (я вырезала перевернутым
бокалом, если есть - можно вырезать специальными формочками для теста).

[440x330]

Половину полученных кружков выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Смазать взбитым яйцом.

[440x330]


Из второй половины кружков сделать кольца. Для этого вырезать
формочкой диаметром 3см маленькие кружки (я использовала крышку от
пластиковой бутылки).

[440x331]


Полученные кольца выложить поверх цельных кружков, слегка прижать.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут.

Кстати, обрезки можно выпечь вместе с волованами, потом просто посыпать их сахарной пудрой и съесть.

[440x330]

Готовые волованы полностью остудить.

[440x328]

Готовим начинку.

Лук почистить, мелко порезать.

[440x330]

Грибы мелко порезать.

[440x330]

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.

[440x330]

Добавить грибы, перемешать, жарить пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость.

[440x329]

Посолить, поперчить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.

Посыпать мукой, перемешать.

[440x330]

Добавить сметану, перемешать, прогреть пару минут. Остудить.

[440x330]

Серединку в воловане хорошо вдавить пальцем.

Вложить начинку.

[440x330]

По желанию, украсить волованы петрушкой.

[640x400]


Рецепт от Каменских Елены