Золотые яблоки солнца  

И мандаринами и бором в гостиной пахнет голубой. В. Набоков
[400x400]

Мандарины
Еще с времен детства  мандарины стали для нас одним из символов  Нового года. И всегда, видя мандарины, мы вспоминаем этот праздник,  елку, ожидание волшебства и ощущение уюта.
Поговорим о мандаринах и сначала немного истории.

Откуда пришел к нам этот солнечный фрукт?
Родина мандаринов — Индия, там они стали культурным растением еще несколько тысячелетий назад. В XII в. культура мандарина распространилась в Китае. В одной из китайских рукописей 1178 года описывается 27 лучших сортов апельсинов и мандаринов.
Кстати, ассоциация мандарина с Новым годом не случайна. Традиция появилась в Китае. Китаец, приходя  на празднование Нового года, должен вместе с другими подарками преподнести хозяевам два мандарина. Такой же дар – пару мандаринок, получает  от хозяев перед уходом и сам гость. Смысл этого обряда был в пожелании другу финансового благополучия и денежного года. Дело в том, что словосочетание "пара мандарин" на китайском языке созвучно слову "золото", даря мандарины, в дом привлекают деньги.
[570x394]

Существует несколько версий, как этот ароматный и яркий цитрус получил свое название: 
 
1.Говорят, что остров Маврикий в Индийском океане раньше носил название Мандарин, и  от названия этого острова и произошло название растения. 
2.По другой версии, название фрукту придумали в Китае. Когда-то  этот цитрус считался роскошью, и есть его могли только самые богатые и знатные жители страны – мандарины.
3.Испанское  название mandarino образовано от se mondar («легко очищаться») и содержит указание на свойство кожуры плода легко отделяться от мякоти.
[563x429]

Европейцы увидели мандарины только в XVI–XIX веках. А первое мандариновое дерево завез в Италию в 1840 году неаполитанец Мишель Тенор.   По другой версии, первые мандариновые деревья привезли в Европу в начале XIX века в подарок Наполеону.  
Но по версии историков, мандарины появились в Европе значительно раньше XVI–XIX веков. Древние греки стали называть их "цедрос", которое затем превратилось в "цитрус".

Упоминания в мифах и легендах
 Каждый из нас слышал в детстве сказки о целебных молодильных яблоках, как о желанном средстве излечения от старости. Но мало кто знает, что, по некоторым версиям, речь тут идет не о яблоках. Под золотыми целебными яблоками подразумевали яркие оранжевые цитрусы,  действительно на редкость богатые витаминами.

О вкусных и полезных плодах – «золотых яблоках», стали складывать мифы и сказки.
По одному из них – "Яблоки Гесперид", драгоценные плоды, дающие человеку здоровье и силу, выращивались в саду дочерей титана Атланта и нимфы Геспериды.

[450x450]
Они жили в саду Гесперид, где росла "яблоня", приносившая золотые плоды, которые охранял дракон Ладон.

Воспевали чудесные свойства золотых яблок и скандинавы. У древних скандинавов существовала своя Василиса Прекрасная – богиня Идун ("обновляющая").
[570x342]
Ей принадлежали золотые яблоки, благодаря которым боги сохраняли вечную молодость.
 Но мандарин не только символ любимого зимнего праздника, и не просто вкусный фрукт.. Мандаринки-то, оказывается,  такие полезные!! 
 

[550x385]

 Польза мандарина

И сейчас мандарины  приносят людям  радость и здоровье, а значит - продлевают жизнь!
В мандаринах содержится метиловый эфир антраниловой кислоты, который и придаёт мандариновым плодам, листьям и молодым побегам своеобразный, приятный и освежающий  вкус и запах.
Мандарин – прекрасный антидепрессант. Он способен успокоить нервную систему и повысить общий тонус организма.
В плодах содержится в большом количестве витамин  С , бета-каротин,  а также витамины В1, В2 и В3.
Кожура содержит бета-каротин и  другие желтые и оранжевые пигменты, витамины С, В1, Р, органические кислоты (до 0,28%), эфирное масло (1,2%). 
Мандарины – это не только витамин С,  хотя его объем составляет до 55% данного цитруса.

Польза мандарина способна даже  удивить нас, стать для нас  медицинским открытием...
 Начнем с новейших открытий о пользе мандаринов.
1.Мандарины стимулируют экспрессию генов, отвечающих за нормализацию обмена веществ.
2. Мандарин с помощью уникального вещества (нобилетина) в своем составе не дает откладываться жиру в печени.
3.Помогает избежать общего ожирения благодаря нобилетину. А 100 г мандарин – это 42 ккал – можно не бояться поправиться от объема съеденного..
 4.Нормализует уровень инсулина, предотвращая диабет второго типа.
5. Препятствует развитию атеросклероза также по причине содержания нобилетина. Снижение риска атеросклероза – это и уменьшение опасности инфаркта и инсульта.
6.Снижает уровень холестерина в крови (при употреблении 2-3 мандаринов в сутки).
7.Калий в мандаринах особо полезен для сердца и сосудов.
[536x400]

 8.Укрепляет зубы, кости из-за входящих в состав фосфора и кальция.
9. Способствует снижению воздействия стресса благодаря магнию.
10. Повышается иммунитет (при употреблении 2-3 мандаринов в сутки).
11.Пектин улучшает работу кишечника.
12.Мандариновый сок можно использовать в противогрибковых целях.
13.В мандарины входит фолиевая кислота и бето-каротиновая кислота.

Мандарины и мандариновый сок оказывают на организм общеукрепляющее действие, способствуют пищеварению, а благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие. При многократном втирании в кожу сока мандарина излечиваются участки кожи, поражённые микроспорией.

Одной из самых полезных частей мандарина является его корка, которая содержит множество полезных веществ. Она оказывает противовоспалительное действие, и может стать помощником при бронхите и сухом кашле.
Настои и отвары из сухой кожуры на воде (1:10) смягчают кашель и оказывают отхаркивающее действие при бронхитах. 2 столовые ложки измельченной свежей кожуры заливают 300 мл кипятка, доводят до кипения, охлаждают и выпивают в течение дня.
Из кожуры мандаринов получают эфирное масло, которое используется в парфюмерии и кулинарии.  
Минус: - плоды мандарина имеют аллергенные свойства. Также  употребление их следует ограничить при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью. 
 В Китае была традиция дарить мандарины в знак почтения и преданности...

Вот ем мандарины, и чувствую, как здоровею с каждой долькой!))

[396x528]
  ............

Какие бывают мандарины?

У нас принято считать, что все тонкокожие слегка приплюснутые оранжевые цитрусовые, которые мельче апельсинов — это и есть мандарины. Однако, на самом деле, это только плоды среднего размера с окраской кожуры от желтой до светло-оранжевой. А всяческие «заморские гости» - лишь родственники этих фруктов.

«Мандарины» подразделяются на 3 группы:
Благородные – очень теплолюбивые, с большими оранжевыми плодами и бугристой кожурой;
Итальянские – теплолюбивые, с оранжево-красными плодами и толстой кожурой;
Сатсумы (уншиу, унсю) – холодостойкие, бескосточковые, с маленькими желтовато-оранжевыми плодами. Эти мандарины родом из Японии прижились на побережье Черного моря.

Часто в наших супермаркетах продаются гибриды:
∙Мандарин + грейпфрут = танжерин  (более мелкий апельсин, с легко чистящейся шкуркой)
∙Мандарин + грейпфрут = натсумикан (сладковатый вкус)
∙Мандарин +апельсин = тангора (ярко-оранжевая мякоть, сладкий вкус, приплюснутая форма)
∙Мандарин +дикий лимон = цитрандарин (относительно кислый вкус)
∙Мандарин (сацумский) +ичанг = ичандарин (тоже кислый, но имеет маленькие размеры)
∙Мандарин +кумкват = каламондин (очень мелкие мандарины)
∙Мандарин +апельсин-королек = клементин (очень сладкие, самые распространенные)
............
Советы
Как выбрать мандарины
Всем могут  пригодиться советы, как выбрать мандарины правильно.
Внешний вид должен быть «здоровым и презентабельным»: без примятостей и искусственного блеска кожуры от воскоподобных веществ и консервантов.
Предпочтительны более тяжелые мандарины. Легкие по весу цитрусовые будут с жесткой клетчаткой, с косточками в большом количестве и без оптимального объема жидкости.
[567x367]

Обращаем внимание на страну-поставщика:
В Россию  мандарины попадают в основном из Абхазии, Грузии и Марокко.
Абхазские и грузинские мандарины поспевают в декабре. Многие эксперты считают их самыми экологичными, они попадают на стол быстрее других, их не надо обрабатывать для сохранности, (если кожура блестит — значит, покрыта специальным составом и есть ее нельзя). И это  абхазские мандарины, именно они были в наших детских «подарках» !
Марокканские мандарины всегда сладкие и сочные, Косточек практически нет.
Израильские мандарины появляются позже других, сезон их созревания – середина зимы. Эти плоды сладкие, без косточек.
Испания (сладкие, крупные мандарины),
Турция (кисловатые мандарины с обильным содержанием косточек). 
.....................
 
[544x409]
.
[581x385]
.
Ну, и немного про апельсин!!
Апельсин – солнечный фрукт!
Как и все цитрусовые апельсин содержит большое количество аскорбиновой кислоты, или витамина C, а также витамины A, B и P.
Исключительная особенность апельсинов – значительное содержание в них лимонной кислоты, препятствующей появлению вредных нитратов и нитритов.
В состав этих фруктов входят и фитонциды, обладающие способностью выводить вредные токсины и шлаки. Считается, что апельсины – натуральные антибиотики растительного происхождения!!
Апельсин обладает противовоспалительным, поливитаминным, антиоксидантным, возбуждающим аппетит действием, прекрасно утоляет жажду.
Антиоксиданты полезны тем, что снижают вредное действие на организм свободных радикалов.
Радикалы же способны повреждать клеточные ДНК, что повышает риск злокачественных новообразований.


[562x348]

…………….

В народной медицине апельсин применяется как жаропонижающее средство. Для этого 4-5 долек апельсина заливают ¼ стакана кипячёной тёплой воды и дают настояться 30-40 минут. Настой принимают весь, за один приём.
Полезные свойства апельсина переходят в сок. Апельсиновый сок способствует нормализации пищеварения, укреплению кровеносных сосудов, повышению иммунитета. Его рекомендуется употреблять при болезнях суставов, печени, лёгких, гипертонии, атеросклерозе и др. Апельсиновый сок предотвращает развитие тромбов, а также снижает уровень холестерина в крови.
[600x450]
Красные плоды апельсинов способствуют сжиганию жира. Их советуют включать в рацион питания при ожирении, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях.
Ешьте и здоровейте!))
..............
Источники
http://www.roditeli.ua/semy...
http://www.easy-cooking-clu...
https://ru.wikipedia.org/wi...
 …………..