Закуски и салаты к Новому году  
На новогоднем столе при встрече  2014 года Лошади должно быть много фруктов, салатов, зелени, а из  сладостей:  пироги с яблоками, овсяное печенье.
Вот несколько простых и вкусных рецептов для праздничного стола

Закуски и салаты

Сырные шарики Рафаэлло

Ингредиенты:
3-4 яйца, 400г твердого и плавленого сыра, 3-4 зубчика чеснока, Банка черных оливок, майонез.
Приготовление:
Эта  закуска напоминает по форме конфеты «Рафаэлло».
  [472x323]
Сначала необходимо сделать острую закуску: отварить яйца, потереть их и сыр, раздавить чеснок  и заправить все майонезом.
Если оливки с косточками, то косточку вынуть. Из закуски скатать небольшие шарики, помещая в центр каждого по оливке. Можно посыпать сыром или яйцом, натертым на мелкую терку, чтобы сымитировать кокосовую стружку.  Выложить получившиеся «конфеты» на листья салата и можно подавать к столу.

Еще шарики - крабовые 

Ингредиенты:

 -200 грамм крабовых палочек;

 -100 грамм сыра;

 -2 яйца;

 -1 зубчик чеснока;

 -майонез.

 1. Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

 2. Крабовые палочки натереть на мелкой терке (одну палочку можно оставить для украшения).

 3. Сыр натереть на мелкой терке.

 4. Яйца натереть на мелкой терке.

 5. В салатник положить сыр, яйца и половину крабовых палочек.

Добавить 2-3 ст.л. майонеза и зубчик чеснока, выдавленный через чеснокодавилку. Перемешать в однородную массу.
[510x340]

 Из полученной массы сформировать шарики размером с мячик для настольного тенниса. Обвалять в оставшейся крабовой стружке.

 6. Выложить готовые шарики на тарелку, по желанию украсить порезанной крабовой палочкой и зеленью.

Закуска на ананасовых колечках

Понадобится:
1 банка ананасов кольцами, 1 куриная грудка, 3 яйца, 1 баночка резаных грибов, майонез. 
[458x305]
Приготовление:

Куриную грудку и яйца нужно отварить, охладить и измельчить. Смешать с грибочками и майонезом. Можно добавить немного горчицы.   
Один желток и несколько грибов оставить для украшения. Колечки ананаса вынуть из банки и обсушить на салфетке. Затем выложить колечки ананаса на блюдо (на листья салата), на них ложечкой - смесь курицы, яиц и грибов. Украсить самыми красивыми грибочками, тертым желтком и   зеленью

Яркий и вкусный  салат Ромашковое поле придется Лошади по душе

Понадобится:
Полстакана риса, одна банка консервов «Горбуша», морковки – 2 шт, 2 свежих огурца , 2  луковицы, куриные яйца – 3 шт, сметана, подсолнечное масло,  листики салата, зелень.
[380x297]

Процесс приготовления:

Отварите рис в посоленной воде. Затем отварите и очистите яйца. Натрите морковку и  обжарьте её на подсолнечном масле. В отдельной глубокой тарелке смешайте сметану, соль и подсолнечное масло таким образом, чтобы они получились однородной консистенции. Это будет соус.

Выкладывайте слои в такой очередности:

Порванные листья салата.

Рис, который сверху нужно смазать соусом.

Горбуша, смазанная соусом.

Измельченный лук.

Жареная морковь, смазанная соусом.

Огурец (свежий), также смазанный соусом.

Ромашки можно сделать так: из яичных белков вырезаете лепестки (нарезать белок прямоугольниками), а серединку сделайте из измельченного желтка.

Салаты можно оформить также в виде подковы или елочки.
[444x289]
 

Этот вкусный и свежий  праздничный салатик понравится лошадке-талисману и вам.

Праздничный салат

Продукты:
Огурцы – 2шт.;  болгарский перец – 2шт.; консервированные ананасы – 0,5 банки; маслины без косточек – 0,5 банки; кислое яблоко – 1 штука;чеснок – 1 зубчик; зелень, лук – 1 небольшая головка; брынза  должна быть мягкой, подойдет Фетаки или Парижская буренка;  оливковое масло; соль; сахар – 0,5 чайной ложки

Берем большой салатник, наливаем в него две столовые ложки оливкового масла. Мелко нарезаем чеснок и лук и добавляем в салатник с маслом.

Главный секрет – нарезка всех ингредиентов делается очень мелко.

Перемешиваем масло, чеснок и лук и отставляем в сторону. Пока пряная смесь настаивается, начинаем резать овощи. Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец, добавляем в салатник и тщательно перемешиваем. Затем мелко нарезаем огурцы, помидоры, ананасы,   яблоко, маслины нарезанные  тонкими  колечками.  Овощи нарезаются именно в таком порядке и, после добавления в салатник, тщательно перемешиваются. Таким образом, к окончанию нарезки, салат уже настоялся. Добавляем в салат сахар - перемешиваем. Добавляем брынзу (брынза должны быть мягкой, после того как вы ее добавите и перемешаете, она станет соусом для салата).  Добавляем соль, еще раз хорошо перемешиваем и можно пробовать.

Салат с крабовыми палочками

Ингредиенты: 1 б. кукурузы, 1 пачка палочек, 100 гр. ветчины, 100 гр. сваренного риса, 3 сваренных яйца, 1 большой свежий огурец, майонез и лук.  

Приготовление: огурец, палочки, лук, ветчина и яйца нарезаются соломкой, к ним добавляется кукуруза и рис, все заправляется майонезом.

Салат "Снежные поля" (с ананасом и курицей)

Ингредиенты: 200 гр. сыра, банка ананасов, 5 сваренных яиц, 1 отварная грудка, лук репчатый, майонез.

Приготовление: на терку натираются сыр и яйца, грудка разбирается на волокна, ананас нарезается мелко, лук режется соломкой и маринуется в уксусе. Выложить слоями: куриная грудка, яйца, майонез, лук, ананасы, майонез и сыр. Дать настояться 30 мин. и подавать.

Пикантные рулетики из лаваша тоже могут оказаться на вашем столе в эту ночь

Рулетики из лаваша с крабовыми палочками
[444x294]

Ингредиенты:
лаваш тонкий; яйцо вареное — 6 шт.; крабовые палочки (или мясо) — 2 упаковки; зелень (укроп, петрушка, зеленый лук); сыр твердый — 250 г.; соль; майонез.

На пищевую пленку расстилаем первый лист лаваша, смазываем его майонезом, посыпаем мелко нарезанным яйцом и сворачиваем в трубочку. Второй лист лаваша также смазываем майонезом, посыпаем мелко нарезанными крабовыми палочками, кладем на него с краю первый рулетик с яйцами и сворачиваем вместе. Третий лист лаваша смазываем майонезом, посыпаем мелко рубленной зеленью и сворачиваем с первыми двумя. Четвертый лист лаваша, смазанный майонезом, посыпаем тертым сыром и сворачиваем вместе со всеми предыдущими. Получившийся рулет заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник для пропитки. Примерно через полчаса рулет можно доставать и резать на порционные кусочки.
…………..

Овощное ассорти с грибами - красивое и вкусное, может быть гарниром или самостоятельным блюдом на новогоднем столе 2014.
[445x274]
………
На Востоке  для   Лошади  на стол ставят два блюдца: одно с водой, другое с мелко нарезанным сеном. На сено кладут шнурок красного цвета— узду для священной лошади.
Кстати, по  китайской традиции, праздничный ужин следует приготовить за несколько часов до полуночи: ведь на кухне приходится пользоваться ножами, а ими можно невзначай «отрезать» уже предназначенное судьбой счастье.

Отсюда
http://www.milosskaya.ru/salaty/
http://frend.org.ua/post304692502/
…………….
Приятного аппетита!
С Наступающим Новым Годом!